Limon Kremalı Kurabiye
Herkese yepyeni bir haftadan kocaman bir merhaba:) Hep beraber çok güzel ve keyifli bir haftaya başlayalım inşallah. Yarın Cumhuriyet Bayramı. Tam 90. Yılını kutlayacağız. 2,5 yaşındaki kızım için çok çok önemli bir gün. Çünkü bir haftadır kreşte buna hazırlanıyorlar. Bugün de kırmızı beyaz giyindiler. Atatürk resimleri, Cumhuriyet şiiri ve bayraklarla dolu bir hafta geçirdik. Bugün de heyecanla kreşte önden kutlayacaklar:) Yarında evden devam edeceğiz tabii ki:)
Herkesin şimdiden 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI’nı kutluyorum.
Ve hemen bu lezzetli tarifime geçmek istiyorum. Bu kurabiyeleri yaparken Portakal Bahçem’den gelen nefis limonları kullandım. Yarın tatilde bence kahvaltı sofranıza bu nefis kurabiyeyi yapın. Hem pişerken mutfak mis gibi badem koksun hem de yerken limon:)
Malzemeler
30 adet için
Hamur için;
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gram pudra şekeri (Yarım su bardağından 2 yemek kaşığıfazla)
1 adet yumurta
50 gram toz badem (Yarım su bardağı)
Yarım çay kaşığı tuz
250 gram un (Gerekirse daha eklenebilir)
Limon Kreması için;
1 adet limonun suyu
180 gram pudra şekeri (1 su bardağından 2 yemek kaşığıfazla)
90 gram labne peyniri
Yapılışı
Öncelikle hamur için oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini karıştırın.
Üzerine yumurtayı ekleyip iyice karışmasını sağlayın.
Ardından un, toz badem, vanilya ve tuzu ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Gerekirse un ilave edin).
Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmesi için kenara alın.
Ayrı bir kapta limon suyu, pudra şekeri ve labne peynirini bir tel çırpıcı ile iyice birbirine karıştırıp çırpın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan parçalar koparıp merdane ile düzeltin ve dilediğiniz şekildeki bir kurabiye kalıbı ile kesin.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dakika kadar pişirin. (Üzeri hafif pembeleşsin ama yanmasın dikkatli olun. Rengi çok koyulaşmasın ve sertleşmesin. Kurabiyeleriniz fırından çıktığında hala hafif yumuşak olmalı ki, çıktıktan sonra da sertleşiyor çünkü).
Ilınmış kurabiyelerinizin üzerine limon kreması sürüp dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun…
