Sebzeli Örgü Poğaça
Herkese merhaba. Yine koşturmacası bol, dolu dolu bir gün başladı ve de harika bir tarifle de devam ediyor:) İster hamurunun isterse iç harcının lezzeti mükemmel! Görsel olarak istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben örgü yapmayı tercih ettim ki bu şekilde sunumu çok severim. Hatta uzun uzun örgüler yapıp verev dilimleyerek hazırladım ki bu şekilde daha mutlu oldum:)
Ewet ewet bence de hemen tarife geçelim:)
Malzemeler
4 adet büyük örgü poğaça için;
Hamur için;
125 gram tereyağı
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un (Gerekirse eklenebilir)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış renkli biber (Ben Iglo kullandım. Yokise, birer adet kırmızı ve sarı biber ile 2 adet yeşil biber doğrayabilirsiniz)
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Değirmen deniz tuzu, değirmen çekilmiş karabiber
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu
Yapılışı
Öncelikle yağı ısıttığınız genişçe bir tavada doğradığınız kuru soğanı saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine renkli biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Yıkanmış ve doğramış ıspanakları da ekledikten sonra saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp rendelenmiş beyaz peyniri ve baharatlarını ekleyin ve ılınması için kenara alın.
Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamurun üzerini örterek yarım saat dinlenmesi için kenara alın. (Hamurunuzu mutlaka dinlendirin çünkü dinlenen hamur her zaman daha rahat açılır ve kolay şekil alır).
Dinlenen hamurunuzda poğaçalarınızı yapmak istediğiniz büyüklüğe göre parçalar koparıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
Karşılıklı kenarlarından bıçak ile çentikler atıp hamurunuzun ortasına boylu boyunca harcınızdan koyun.
Karşılıklı hamurları örgü örer gibi üst üste getirip hamuru kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve yağlanmış ya da yağlı kağıt sürülmüş fırın tepsisine dizin.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında hamurunuz pişip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Verev dilimleyerek ılık servis yapın.
Afiyet olsun…
