Hindistan Cevizi Dolgulu Balkabaklı Kremalı Muffin
Herkese kocaman bir merhaba:) Bir haftayı daha bitirdik. Hafta sonunuz şimdiden keyifli ve güzel geçsin. İyi bir Cuma günü olsun. Bugün sizlere nefis bir tarifim var:) Daha önceki yazılarımda balkabağının faydalarından bahsetmiş, balkabağı içeren diğer tariflerimi listelemiştim. Şimdi bir yenisini daha ekliyoruz. İçerisine kattığım Hindistan cevizi dolgusunu kek, kurabiye gibi birçok tarifinizde uygulayabilirsiniz.
O zaman her zamanki gibi lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)
Malzemeler
12 adet için
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı balkabağı püresi
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 silme tatlı kaşığı toz tarçın
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Dolgu için;
1 adet yumurtanın akı
1 su bardağı Hindistan cevizi
Yarım su bardağı pudra şekeri
Krema için;
150 gram krema
150 gram labne peyniri
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süslemek için;
Çeşitli Pasta süsleri
Yapılışı
Öncelikle hafif derince bir kasede, iç harcı için gerekli olan yumurta akı, Hindistan cevizi ve pudra şekerini bir çatal ile iyice karıştırın. Tüm karışım birbirine iyice tutunabilir ve eliniz ile şekil verilebilir bir kıvama gelmeli.
Kabak püresi için, 5 – 6 dilim balkabağını suda haşlayıp ezin ve içine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek karıştırın.
Muffinler için yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın.
İçine sıvıyağ, yoğurt ve kabak püresini ilave edin.
Un, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyip ve kek karışımınıza ekleyin. Mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile yavaşça karıştırın. (Kekinizin kabarıklığını söndürmemek için) .
Yağlanmış ve hafif unlanmış muffin kalıplarına 1 yemek kaşığı kek hamurunuzdan koyup üzerine hazırladığınız Hindistan cevizli karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
Üzerlerine de kalan kek hamurunuzu dökün. Tüm bu işlemler bittiğinde muffin kalıbınızın en üst noktasından 1 parmak boşluk kalmalı. (Ki piştiğinde çok çok taşmasın).
170 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Muffinler fırında pişerken kreması için gerekli malzemeleri bir kabın içinde mikser ile çırpın.
Dilediğiniz bir sıkma ucunu kullanarak, kremayı sıkma torbasına doldurun.
Pişmiş ve soğumuş muffinlerinizin üzerine sıkıp, pasta süsleri ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun…
