Acı Soslu Tahinli Ispanak Köftesi
Herkese kocaman merhaba:) Fuar dolu bir haftaya başlıyorum. Yani yine her zamanki koşturmacam çok ve de bundan dolayı da çok mutluyum:) Hem mühendisliği, hem aşçılığı, hem bloğumu, hem sizleri, hem ailemi, hem de her şeyi çok seviyorum:) Allah sağlık versin geri kalan her şey güzel.
Bugün sizlere nefis nefis bir tarifim var. Bu tarifi aşçılık okulunda iken yapmıştık ve ondan sonra da sık sık yaptığım bir lezzet oldu. Üstelik de hem çok pratik hem de çok lezzetli:) Tahin ile ıspanağın uyumunu daha önce Tahinli Ispanaklı Börek tarifimde sizlerle paylaşmıştım. Bu da o mantıktan hareketle beğeneceğinizi düşündüğüm bir tarif. Hele de acı sos ile servis edildiğinde değmeyin lezzetine:) O zaman isterseniz, her zamanki gibi yine lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)
Malzemeler
10 – 15 adet için
1 adet ufak kuru soğan (Büyükse yarısı yeterli)
200 – 250 gram ıspanak
1 yemek kaşığı tahin
Bir kase un
3 yumurtanın sarısı
1 kase panko (Japon ekmek kırıntısı) – Yok ise galeta unu yada ufalanmış mısır gevreği
Acı sos
Tuz, karabiber
Kızartma için;
Ayçiçek yağı
Yapılışı
Ufak ufak doğradığınız kuru soğanı, sıvıyağı ısıttığınız tavada saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine yıkanmış ve iri doğranmış ıspanaklarınızı ekleyin.
Çok fazla öldürmeden, tuzunu karabiberini ilave ederek pişirin.
Rondonun içine koyun.
Üzerine tahini ilave edip tamamen püre haline gelinceye kadar çektirin.
Derince bir tavaya kızartma yağınızı koyup kızdırın.
Hazırladığınız karışımdan ufak parçalar alıp elinizde yuvarlayın. (Eğer toparlanamayacak kadar elinize yapışırsa az un ilave edebilirsiniz. Çok da katı yapmayın zaten hafif yuvarladıktan sonra una batırınca da kendini toparlıyor köfteler).
Hazırladığınız köfteyi önce una, sonra yumurta sarısına, son olarak pankoya batırıp kızdırdığınız yağda kızartın.
Acı sos ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun…
