Dondurmalı Kağıt Helva Pastası
Herkese süper bir Cuma günü ve şimdiden güzel bir hafta sonu diliyorum:) Bugün sizlere birbiri ile çok güzel dans eden dondurma ve kağıt helvanın muhteşem uyumu ile harika bir pasta tarifi vereceğim. Havalar ısınmaya, kağıt helvalar da marketlerde yerini almaya başlamışken, birkaç güzel dokunuş ile sevdiklerinize harika bir pasta yapmak elinizde:) Hatta dilerseniz kendi dondurmanızı kendiniz de yapabilirsiniz. Dondurma tariflerim için de buyurun buraya beklerim:)
İsterseniz bugün lafı her zamankinden de kısa keselim ve hemen tarife geçelim:)
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
3 paket orta boy kağıt helva (Ufak boy bulursanız 5 adet dekullanabilirsiniz)
1 kutu kaymaklı dondurma
Bir miktar renkli pamuk şeker
3 – 4 adet sade pişmaniye
1 kase vişneli
80 gram file antep fıstığı
Taze nane yaprakları
Pastacı Kreması için;
5 adet yumurtanın sarısı
100 gram toz şeker
50 gram un
15 gram mısır nişastası
450 ml süt
25 gram tereyağı
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı jel gıda boyası
Yapılışı
Öncelikle pastacı kremasını yapmakla başlayın.
Yumurta sarısı ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kapta un ile nişastayı karıştırın.
Unlu karışımınızı yumurtalı karışımınızın içine bir spatula ile alttan yukarı karıştırarak ekleyin. Bu işleme fold etmek diyoruz. Yani unlu karışımınızı yumurtalı karışımınıza fold edin.
Orta boy bir tencereye sütü koyun ve ısıtın. Ancak kaynamasın.
Sütünüz kenarlardan hareketlenmeye başladığında tereyağını ilave edin ve karıştırarak eritin.
Tereyağınız sütün içinde eridiğinde, içinden bir kaşık alarak unlu yumurtalı karışımınıza ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Bu işlemi birkaç kaşık ilave ederek karışımınız iyice sıvılaşana ve ılınana kadar devam edin. Bu işleme de temperleme diyoruz. Yani iki ayrı karışımımızı aynı sıcaklığa getiriyoruz.
Bu aşamadan sonra ılıttığınız karışımı tencereye ilave edip karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşmaya başladığında bir paket vanilya ve gıda boyasını ilave edin ve karıştırın. Pembe ve çok lezzetli bir pastacı kremanız olacak:)
Soğuması için ayrı bir kaba boşaltın ve üzerine değecek şekilde streç film kapatıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
Soğuyan kremanızı buzdolabından çıkartın.
Servis tabağınıza ilk kağıt helvanızı taban olarak yerleştirin.
Üzerine bir kat pastacı kreması sürün.
Ortasına bir top dondurmayı hafif yüksekliğini azaltarak, üzerine bastırarak yerleştirin.
Etrafına vişne serpin ve ikinci katınız için üstüne kağıt helvanızı yerleştirin.
Aynı işlemi bu kat içinde yapın. (Önce pastacı kreması, üzerine dondurma ve vişne).
En üste ve tüm pastanızın etrafına kalan pastacı kremanızı sürün. Üst katının etrafına pişmaniye ve renkli pamuk şekerler yerleştirin.
Ortasına tekrar dondurma koyun ve etrafına vişne yerleştirin.
Pastanın tüm yan duvarlarına file antep fıstığı yapıştırın.
Bu işlemleri dondurmalarınızın erime ihtimaline karşı çok hızlı yapın.
Pastanızı hızla servis edin:)
Afiyet olsun…
