Karides Pilaki
Herkese kocaman merhaba. Bugün sizlere bildiğimiz klasik bir pilaki gibi yapabileceğiniz ama çok mu çok lezzetli bir tarif vereceğim. Siz de benim gibi karides sevenlerdenseniz bu tarifi seveceksiniz.
Karides iyi bir protein ve B12 kaynağıdır. Vitamin ve mineral zenginidir. Düşük yağlı, düşük kalorili ancak yüksek kolesterollüdür. Bu yüzden de kolesterol sıkıntısı olanların dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Ben bu tarifimde, sunumumu da gurme kaşıklarda yaptığım için çim çim karides kullandım. Siz orta boy kullanıp tek bir servis tabağında da servis edebilirsiniz. Boyu 5 – 7 cm ve ufak olanlara çim çim karides, 10 – 15 cm olanlara orta boy, 20 – 25 cm olanlara da jumbo karides denir ki Jumbo karidesler genelde kafası kopartılmadan ızgara usulü pişirilir.
Dilerseniz artık tarifimize geçelim:)
Malzemeler
4 Kişilik
400 gram çim çim karides
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet limon (çeyreğini sıkacağız)
3 – 4 dal doğranmış maydanoz
Tuz, karabiber
Yapılışı
Tavayı ocağa koyup ısıtın. İçine yağınızı ekleyin.
Soğanı julyen (piyazlık) doğrayıp kavurmaya başlayın.
Soğanlarınız iyice yumuşadıktan sonra sarımsaklarınızı çok minik (bırnaz) doğrayıp tavaya ilave edin.
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve suyuyla birlikte tavaya ekleyin.
Karidesleri ilave edin, tuzunu ve karabiberini ekleyip hafif sulu kalıncaya kadar pişirin. Çok fazla da pişmesin çünkü karidesler çok pişerse sertleşir. Hızlıca pişirmek yeterli.
Üzerine doğranmış maydanoz koyup karıştırarak servis edin.
Afiyet olsun…
