Semirsek
Herkese yepyeni bir haftadan kocaman bir merhaba:) Geçtiğimiz hafta birkaç gün dışarda işlerim ve kontrollerim vardı. Bu yüzden sayfama yazamadım. Doğal olarak da sizlere de ulaşamadım. Mesaj atıp merak eden herkese çok teşekkür ederim:) İnsan kendini çok mutlu hissediyor inanın:)
Bugün ben de teşekkür olarak sizlere sabah kahvaltınıza ya da beş çayınıza yakışacak, Hatay’ın bir çeşit böreğini yani Semirsek tarifini paylaşacağım. Benim gibi hamur işi ve pirinç sevenlerdenseniz bu tarif tam size göre:))))
O zaman haftanın bu ilk gününde lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim. Herkese sağlıklı, mutlu ve başarılı haftalar diliyorum.
Malzemeler
15 – 20 adet için;
Hamur için;
3 su bardağı un
1 paket instant maya (suda erimeyen)
1,5 su bardağı ılık su
Tuz
İç Harcı İçin;
1 su bardağı pilavlık pirinç
160 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartma için;
Ayçiçek yağı
Yapılışı
Yoğurma kabınızın içine unu boşaltıp ortasını açın ve maya ile tuzu koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak hafif sert bir hamur elde edinceye kadar ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın. (Suyun tamamını hemen boşaltmayın. Gerekirse un ilavesinde bulunun).
Hamurunuzun üzerini örterek 1 saat mayalanması için kenara alın.
Bu esnada iç harcı için tavayı ısıtıp içine bir iki yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
Soğanı yemeklik dediğimiz ufak şekilde doğrayıp saydamlaşana kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin ve rengi değişip saldığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Pilavlık pirincinizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin.
Suyunu ilave edip, çekene kadar pişmesi için tavanızın kapağını kapatın.
Mayalanan hamurunuzu unladığınız tezgaha koyup içindeki tüm havayı çıkarmak için biraz daha yoğurun.
Bu arada kızartma tencerenize Ayçiçek yağını koyup kızdırmaya başlayın.
Hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp merdane ila çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde açın.
Geniş ağızlı bir kase büyüklüğünde hamurunuzu yuvarlak kesin.
Ortasına yakın bir yerden itibaren yarısına pişip demlenen iç harcınızdan koyun. (Kenarlarından biraz boşluk bırakın. Rahat yapıştırabilmek için).
Diğer yarısını üzerine kapatıp elinizle kenarlarını yapıştırın.
Kenarlarının güzel görünmesi için ben dalgalı pizza ruleti ile kesiyorum. Dilerseniz siz çatal ile de bastırabilirsiniz.
Hazırladığınız tüm hamurları kızdırdığınız yağın içinde kızartın.
Fazla yağını alması için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa çıkarın.
Yanında demli bir çay ile servis yapın.
Afiyet olsun…
