Tavuklu Sebzeli Kiş
Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün nefis mi nefis bir tarifim var sizin için. Hele de yarının tatil olduğunu düşünürseniz sevdiklerinize yapmak için de harika bir fırsat:) Bence hiç lafı uzatmayalım her zamanki gibi tarifimize geçelim:)
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
Hamur için;
2 su bardağı un
100 gram soğuk tereyağı
1 adet yumurta
7 yemek kaşığı soğuk süt
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
4 adet göğüs tavuk (kuşbaşı doğranacak)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 – 3 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı doğranmış renkli biberler
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz, karabiber, kekik
Muskat rendesi
Üzeri için;
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle küp küp doğranmış tereyağı ile unu kum oluncaya kadar elinizle çok yoğurmadan karıştırın.
Ortasını açıp diğer malzemeleri ilave edin ve kurabiye hamurundan farklı olarak eliniz ile toparladığınız bir hamur elde edin. (Hamur ile çok fazla oynamayın ki tereyağını kusmasın).
Hamurunuzu streç filme sarıp dinlenmesi için 20 dakika buzdolabına kaldırın.
İç harcı için genişçe bir tavayı ocakta ısıtın ve içine 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Üzerine kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerinizi ekleyip saldığı suyu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve renkli biberlerinizi ekleyip kavurmaya devam edin.
Tavuklarınız pişince tuzunu, karabiberini ve kekiğini dilediğiniz ölçüde koyup karıştırın ve tavayı kenara alın.
Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritip un ile kavurun.
Azar azar soğuk süt ekleyip sos kıvamına gelinceye karıştırın.
Üzerine pişen renkli biberli tavuk etlerinizi, haşlanmış bezelyenizi, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip kenara alın.
Dinlenen hamurunuzu hafif unlanmış tezgahta, kalıbınızdan boyutunda bir merdane yardımı ile açın.
Yağlanmış kalıbınıza kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin.
Yan duvarlarını biraz kalıbınızdan daha büyük olacak şekilde düzeltin. (Pişerken yanlardan bir miktar çekip kısalabiliyor).
Çatal ile birçok yerinden delip 170 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. (Tam pişmesin).
Hamurunuzu fırından çıkartıp içine hazırladığınız iç harcı doldurun.
Üzerine kaşar rendesini serpip kaşarlar eriyinceye kadar pişmesi için tekrar fırına kaldırın. (Üzerine çok fazla kaşar rendelemeyin. Komple kaşar kaplı olmasın).
Pişen kişinizi ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
