Yufkada Kuşkonmazlı Pilav
Herkese kocaman merhaba:) Bugün biraz geç kaldım farkındayım ama yarın şehir dışında şantiyede olacağım için işlerimi toparlamaya çalışıyorum. O yüzden de günlerce sayfam tarifsiz kalmasın diyerek bu saat bile olsa yayın yapayım dedim:)
Haftaya oldukça besleyici ve şık sunumlu bir tarifle başlayalım diyorum:) Hem misafir sofralarınızda göz doyurur, hem de yerken midenizi:) İçinde nefis kuşkonmaz ve kurutulmuş domates var. İkisinin birbiri ile uyumunu ben çok severim. Umarım siz de beğenirsiniz.
Dilerseniz her zamanki gibi yine lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim.
Malzemeler
4 – 6 Kişilik
2 su bardağı pirinç
1 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı çiçek şehriye
3 yemek kaşığı kurutulmuş domates
2 adet kuşkonmaz
3 su bardağı et suyu
1 yumurtanın sarısı (üzeri için)
Tuz, karabiber
Yapılışı
Pirinçlerinizi yarım saat beklemek üzere ılık suya koyun.
Öncelikle pilav tencerenizi ısıtıp tereyağını ve Ayçiçek yağını koyup eritin.
Çiçek şehriyelerinizi ekleyip kavurmaya başlayın.
Bu esnada da kuşkonmazlarınızı kırılma noktasından kırıp dip kısmını kenara alın. (Kuşkonmazı elinize aldığınızda bükmeye çalışın. Zaten dibine yakın bir noktadan kırılıyor. Bu kısım kullanılmayan kısım. Ancak dilerseniz benim gibi omletlerinizde kullanabilirsinizJ)
Kuşkonmazınızın diken gibi görünen kısımlarını da tıraşlayıp verev şekilde doğrayın. (Baş kısmı daha yumuşak olduğu için o kısmı büyük parça halinde bırakabilirsiniz. Özellikle et yemeklerinizin yanına kullanacağınız zaman tüm sebzenizin aynı kalınlıkta olması için, tıraşlama işlemini mutlaka yapın. Ki eşit pişsin).
Kavrulan şehriyelerinizin üzerine doğradığınız kuşkonmazları ve ikiye – üçe böldüğünüz kurutulmuş domatesleri ekleyin.
Pirinçlerinizi beyaz su çıkana kadar iyice yıkayın ve tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuzunu karabiberini ekleyin.
Et suyunu da koyup tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Bu esnada fırına dayanıklı bir kabın içine 1 adet yufkanızı, ikiye katlayıp, kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin.
Her tarafına sıvı yağ sürün.
Pişip demlenen pilavınızı içine boşaltın.
Kenarlardan taşan yufkanızı kapatıp üzerine yumurta sarısı sürün.
170 derecelik sadece yufkanız kızarana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı gittikten sonra çarpı şeklinde kesip yufkanızı açın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
