Çeşminigar Çorbası
Herkese kocaman bir merhaba:) Güzel ve bol paylaşımlı bir bayram tatilinden sonra, haftanın ortasından işe başlamak çok keyifli oldu:) Gerçi şu anda ülkemizin içinde bulunduğu durum, maalesef yaşananlar, pek de keyifli değil. Kim olursa olsun, savaşmak, zarar vermek, öldürmek insana yakışan şeyler değil. Allah herkese akıl fikir versin, bizleri de korusun diyorum…
Bugün sizlerle çok lezzetli bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum. Hem yazın hem de kışın çorbasız yapamam ben. Bu yüzden de sıklıkla, sayfamda da çorba tarifi paylaşıyorum. Hepsi birbirinden lezzetli, hepsi birbirinden vitaminli:) Diğer çorba tariflerim için buraya tıklayabilirsiniz. Dilerseniz lafı çok uzatmadan bu nefis tarife başlayalım:)
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı et suyu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı süt
2 adet yumurtanın sarısı
Çeyrek limonun suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için;
Üzerindeki yağı için;
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
Çorba tenceresine tereyağını koyup eritin ve üzerine ufak doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurun.
Saydamlaşan soğanlarınızın üzerine unu ekleyip, yakmadan biraz daha kavurun.
Mercimeği ve et suyunu ilave edip, mercimekler iyice yumuşayıp çatlayıncaya kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp el blendırı ile tamamen pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir yerde yumurta sarıları ve limon suyunu çırpıp çorbadan aldığınız su ile ılıtın.
Çorba tencerenize sütü ve ılıttığınız yumurtalı karışımı, tuzunu, karabiberini, kimyonunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Ufak bir sos tavasında, üzerine yağ yakmak için, tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin.
Toz kırmızıbiberi ekleyip 5 – 10 saniye pişirip, ocağın altını kapatın ve kruton ekmekler ile birlikte çorbanızın üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
