Köfteli Patates Çorbası

Posted on 2 Mart 2015 by tumay in Çorbalar, Taneli Çorbalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Ramazan ayının 17. Gününe geldik bile. Yarısını geçtik. Günler uzun ve sıcak olmasına rağmen yine de oruç çabuk geçiyor sanki. Belki de ben iş yoğunluğu, evdeki koşturmaca derken pek anlamıyorum zamanın nasıl geçtiğini:) Herkese kolay gelsin diyerek bugünkü nefis çorba tarifime geçmek istiyorum:)

Bu çorba, özellikle ramazan ayında benim favori çorbalarımdan biridir. Zaten “Patates Çorbası”nı çok severim. Bir de içine minik köfteler ekleyince değmeyin lezzetine:) O zaman hiiç lafı uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)

 

Malzemeler

6 – 8 Kişilik

2 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

5 su bardağı et suyu

Tuz, karabiber

Köfteler için;

250 gram köftelik kıyma

1 adet kuru soğanın suyu

Tuz, karabiber

Kızartmak için;

Ayçiçek yağı

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

 

Yapılışı

Yemeklik doğradığınız kuru soğanı sıvı yağ koyduğunuz çorba tencerenizde yumuşayıncaya kadar kavurun.

Üzerine unu ilave edip kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.

Tencereye et suyunu ilave edin.

İçine soyup küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyip, yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Bu esnada ayrı bir kapta köfte için gerekli malzemeleri koyup yoğurun.

Ufak ufak parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. (Köftelerin boyutları bir kaşığa 4 – 5 adet sığacak şekilde olsun).

Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda hazırladığınız köfteleri kızartın ve bir tabağa çıkartıp kenara alın.

Patatesler yumuşadıktan sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin ve içine köfteler ile sütü ilave edin.

Bu şekilde de 10 dakika kadar daha kaynatıp, tuzunu ve karabiberini koyun.

Ufak bir tavada tereyağını eritip hemen biber salçası ekleyin az bir süre pişirin.

Üstüne kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun…