Minestrone Çorbası

Posted on 2 Mart 2015 by tumay in Çorbalar, Özel Çorbalar, Taneli Çorbalar

Herkese kocaman merhaba:) Biliyorum hep aynı şeyleri diyorum ama napayım işler bu ara olmadığı kadar yoğun:) Sürekli de ofis dışında olunca bilgisayar başına oturmak zor oluyor. Neyse çok uzatmayacağım tamam:) Sonuç olarak çok çok lezzetli bir tarifle şimdi buradayım:)

Minestrone Çorbası, taneli çorbalar ve özel çorbalar sınıfına giren bir İtalyan çorbası. Üstelik de çok besleyici ve de lezzetli. Mevsimine göre dilediğiniz sebzeleri ekleyebildiğiniz, besleyici değerini daha da arttırmak için de makarna ilave ettiğiniz bir çorba. Dikkat etmeniz gereken, aslında her yemekte olduğu gibi, içine kattığınız tüm sebzeleri aynı şekilde doğramanız ve aynı büyüklükte olması. Yani içinde bezelye var ise, diğer brunoise (bırnaz – en ufak doğrama şekli) doğradığınız tüm sebzelerin de o büyüklükte olması. Zaten bir yemek yaparken aynı tabakta, bazı ürünler jülyen, bazı ürünler bırnaz ya da bazı ürünler vichy (halka) doğranmaz. Hepsi aynı tip doğranarak servis edilir. Bu çorbamızda da tüm sebzelerimiz ufak doğranmış şekilde.

O zaman her zamanki gibi, bu lezzetli ve besleyici çorbamızın tarifine geçelim:)

 

Malzemeler

6 – 8 Kişilik

1 adet küçük kabak (büyükse yarım adet)

1 adet havuç

1 adet pırasa

1 adet kuru soğan

1 adet patates

1 adet kırmızıbiber

2 – 3 yemek kaşığı bezelye

2 adet domates

1 diş sarımsak

7 – 8 dal ıspanak

5 su bardağı tavuk suyu (ya da sebze suyu)

8 – 10 adet spagetti

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küp tereyağı

Tuz, karabiber

 

Yapılışı

Tüm sebzeleri ufak küpler halinde (bezelyelerinizden büyük olmayacak şekilde) doğrayın.

Kuru soğanı ve sarımsağı ufak doğrayın.

Çorba tencerenize zeytinyağını koyup ısıtın ve doğradığınız soğanlar ile sarımsağı ekleyip kavurun.

Soğanlar saydamlaşınca sırası ile önce havuçları, patatesleri, daha sonra biberleri, ardından da sürekli kavurarak pırasa, kabukları soyularak doğranmış domates ve kabakları ekleyerek 3 – 4 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.

Bezelyeleri ilave edin.

Üzerine tavuk suyunuzu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

İkiye üçe böldüğünüz spagettileri ekleyin.

Makarnalar yumuşayınca gelişi güzel eliniz ile doğradığınız ıspanakları, tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Son olarak bir küp tereyağını da ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…