Pastırmalı Patates Röştide Çıtır Tavuklar
Herkese kocaman bir merhaba. Öncelikle hayırlı kandiller diliyorum. Bugün hem Kadir Gecesi hem de eşimin doğum günü:) Keyifli, sıcak ve huzurlu bir gün yani.
Sabah beri o kadar koşturmaca içindeyim ki, daha yeni masama oturabildim. Bir baktım öğlen olmuş ama bu tarifi kesinlikle paylaşmam lazım diyerek yazmaya başladım. Hem inanılmaz ötesi lezzetli, hem de çok güzel bir sıcak atıştırmalık. Hem alttaki röşti, hem de üstündeki çıtır tavuklar, hele de en üstteki sarımsaklı sosu ile 10 numara 5 yıldız:) Daha fazla ne diyim deneyin hak vereceksiniz:)
Malzemeler
2 adet göğüs tavuk
3 dilim çemensiz pastırma
Çıtır kaplama sos için;
6 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
1 şişe soda
Patates Röşti için;
2 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Üzerindeki Sos için;
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, karabiber
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı (bolca)
Üzeri için;
Frenk soğanı
Yapılışı
Patatesleri kabukları ile hafif diri kalacak şekilde haşlayın. (Tam pişmesinler).
Kabuklarını soyup rendeleyin ve bir kaba koyun.
Pastırmaları küp küp doğrayıp rendelediğiniz patateslerin içine tuz ve karabiber ile birlikte ekleyin.
Orta boy bir tavaya tereyağı ve ayçiçek yağını koyup eritin.
Hazırladığınız patates röştiyi yuvarlak olacak şekilde tavaya yerleştirin. Spatula ile kenarlarını düzeltin ve arkalı önlü pişirin.
Bu esnada derince bir tencereye kızartma yağınızı koyup ocağın altını yakın.
Tavukları julyen (ince uzun) doğrayın.
Ayrı bir kaba un, karbonat, yumurta ve sodayı ilave ederek yoğun bir kıvam olacak şekilde karıştırın.
Doğradığınız tavukları bu karışma teker teker bulayıp kızdırdığınız yağa atın ve delikli bir maşa ile birbirlerine yapışmalarına engel olarak kızartın.
Kızarttığınız tavukları havlu kağıt serdiğiniz genişçe bir tabağa koyun.
Pişen patates röştinizi servis tabağına alın.
Üzerine kızarttığınız tavuklarınızı yerleştirin.
Ufak bir kabın içine sos için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırın.
Tavuklarınızın üzerine döküp doğranmış frenk soğanı serpin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
