Pesto Soslu Tavuklu Pizza
Herkese yepyeni ve serin bir haftadan kocaman bir merhaba:) Hafta sonu ne sıcak vardı. Ne duş almak çare oldu ne de hareketsiz kalmak ki hareketsiz kalmak deyimi pek bana uyan bir tanım değil:) O yüzden de özellikle cumartesi günü oldukça zorladı beni. Neyse ki Pazar günü başlayan rüzgarla güzel serinledik. Bahçeşehir’e yağmur yağmadı ve uzaktan duyduğum gök gürültüleri bir yerlere fena yağdığını anlattı. Bu haftada böyle yağmurlu geçecekmiş. Yetkililer, su baskınları ve yıldırıma karşı uyarıyorlar dünden beri. Nasıl önlem alınır bilmem ama gerekmedikçe sokağa çıkmamak lazım sanırım.
Havaların bu serinliğinde mutfağa girmek nispeten daha rahat oluyor. O zaman bugün ne pişirsem diyenler için, diyorum ki, güzel, doyurucu, lezzetli bir pizza yapalım. Ben tüm haftayı pizza ile geçirdim:) Size de tavsiye ederim. Çeşit çeşit pizzalar insana mutluluk veriyor. O zaman her zamanki gibi yine lafı çok uzatmadan hemen bugünkü tarifimize geçelim:)
Malzemeler
3adet büyük 6 – 8 Kişilik pizza için;
Pizzahamuru için;
650 – 700 gram un
315 ml ılık su
20 ml zeytinyağı (elastiklik için)
20 gram yaş maya
12 gram tuz
4 adet haşlanmış göğüs tavuk (küp küp doğranmış olacak)
2 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı pesto sos (tarifi için burayatıklayabilirsiniz)
3 su bardağı ufak küp şeklinde doğranmış mozarella peyniri
4-5 adet çeri domates
1 kase zeytinyağı
Yapılışı
Öncelikle derince bir kasede ılık su, zeytinyağı ve yaş mayayı karıştırıp eritin.
Yoğurma kabınıza un ile tuzu ekleyip karıştırın.
Unun ortasını açıp mayalı karışımınızı ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Gerekirse un ilave edin).
Hamurunuzu ayrı bir kaba alıp üzerini nemli bir bez ile örtün ve bıraktığınızın 2 katı bir hacim alıncaya kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz mayalanırken sizde tavuklarınızı haşlamaya koyun. Haşladığınız tavuklardan da güzel bir tavuk suyu elde edebilirsiniz. İyi bir tavuk suyu nasıl yapılır derseniz hemen bu linki tıklayarak yapabilirsiniz.
Tavuklarınız haşlanırken de pesto sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
Tüm bu işlemlerle birlikte bir yandan da soğanları karamelize etmeye başlamakta fayda var çünkü bu bir zaman alıyor.
Öncelikle kuru soğanları piyazlık dediğimiz şekilde julyen doğrayın.
Az sıvıyağ koyduğunuz ufak bir tencereye ekleyip sürekli karıştırarak rengi kahverengi oluncaya kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin. Bu yüzden de sürekli karıştırın. Yanacağını hissettiğiniz anda içine birkaç damla su ilave edebilirsiniz ancak çok su koymayın ki soğanlarınız haşlanmasın. Bu işlem 45 dakika gibi bir süre alacaktır. Bu sürede de zaten hem tavuklarınız haşlanır hem de hamurunuz mayalanır.
Mayalanan hamurunuzu unladığınız tezgahta önce elle sonra da merdane ile yuvarlak olacak şekilde açın.
Pizza tepsinize yerleştirdikten sonra kenarlarını yükseltin ki sosunuz akmasın.
Üzerine pesto sosunuzu sürün.
Sosun üzerine her yerine gelecek Şekilde karamelize soğanınızı döşeyin.
Haşlayıp küp küp doğradığınız tavukları serpip ikiye böldüğünüz çeri domatesleri yerleştirin.
En üste kenarlardan pişerken akmayacak şekilde mozarella peyniri doldurun.
Hamurunuzun kenarlarına bir fırça ile zeytinyağı sürüp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
