Ratatouille
Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlerle, adını söylediğim zaman herkesin yüzünde kocaman bir tebessüm uyandıran, şirin bir farenin başrolünü üstlendiği bir animasyon filmini hatırlatan lezzetli bir yemek tarifi paylaşacağım:) Avrupa’nın kıtlık zamanlarında, fakirlik ve yoksulluğun ortaya çıkardığı yaratıcılıkla oluşmuş bir Fransız yemeği. Ratatouille:)
Farklı farklı sunumları var tabii ki bu yemeğin. Ama ben her zaman bir yemeğin önce görüntüsü ile gözüme, sonra kokusu ile burnuma, sonra da lezzeti ile mideme hitap etmesini sevdiğim için sunumuna da özen göstermeyi seviyorum. Çok çok lezzetli bir sebze yemeği aynı zamanda bir vejetaryen ve vegan yemeği. Üstelik benim birçok tarifimde olduğu gibi yapımı da çok kolay.
İsterseniz yine lafı çok uzatmadan, kademe kademe tüm fotoğrafları ile bu lezzetli yemeğe geçelim:)
Malzemeler
4 Kişilik
2 Adet büyük közlenmiş kırmızıbiber
1 adet kuru soğan
1 diş irice sarımsak
Tuz, karabiber
2 – 3 adet orta boy düzgün patlıcan
2 – 3 adet düzgün orta boy kabak
3 – 4 adet orta boy sert domates
Üst Sos için;
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz, karabiber, toz kekik, toz fesleğen
Yapılışı
Yemeğinizi yapmaya başlamadan öne patlıcanlarınızı ince halkalar halinde doğrayıp, kararmaması ve acısının çıkması için su dolu bir kaba koyup üzerine bolca tuz ekleyin. Beklesinler.
Kırmızıbiberlerinizi közleyip ufak doğrayın.
Orta boy tavanızı ocakta ısıtın ve gelişi güzel doğradığınız kuru soğanınızı tavaya ilave edip saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine doğradığınız biberlerinizi ve baharatları ekleyin.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tavadaki tüm malzemelerinizi rondoya koyup iyice pürüzsüz oluncaya kadar çektirin.
Kırmızıbiber sosunuzu yemeği pişireceğiniz fırın kabının tüm tabanına yayın.
Kabak ve domateslerinizi de ince halkalar halinde doğrayın.
Suda beklettiğiniz patlıcanlarınızı bir bezin üzerine koyup iyice sularını sıkın.
Sırayla fırın kabınıza bir domates, bir patlıcan bir kabak olacak şekilde tüm sebzelerinizi dizmeye başlayın.
Ayrı bir kapta üst sosu için, sarımsak, sıvı yağ ve baharatları ekleyip bir çatal ile çırpın ve bir tatlı kaşığı yardımı ile sebzelerinizin üzerine gezdirin.
Sebzelerinize değmeyecek şekilde alüminyum folyo ile kapatıp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 – 1,5 saat pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
