Katmer Poğaça
Herkese kocaman merhaba:) Artık Dudullu’dan sesleniyorum:) İş yerim taşındı ve iyice yerleştik. 2 günde yola da alıştım sayılır. Bahçeşehir – Dudullu biraz uzak ama şimdilik sıkıntı yok gibi:)
Bugün sizlere nefis bir poğaça tarifi vereceğim. Dillere destan, yiyen herkesin çok sevdiği, hamuru ile, tadı ile beğeneceğinize emin olduğum güzel bir tarif. Yine herkesin kolayca yapabilmesi için yapılış aşamaları ile fotoğraflayıp detaylı bir şekilde anlattım. Özellikle, okuyuculara yapımı zor görünen her tarifimi tüm detayları ile anlatmayı seviyorum. Hatta en çok yapılan tariflerim “Kalp Desenli Çilekli Rulo Pasta”, “Kol Böreği” ve “Ayçiçek Poğaça” dır. Bu poğaçayı da mutlaka ve mutlaka tavsiye derim.
O zaman her zamanki gibi lafı çok uzatmadan tarifimize geçelim:)
Malzemeler
16 adet için
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 yumurtanın akı
4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Aralarına sürmek için;
120 gram eritilmiş tereyağı
İç Harcı için;
200 gram ufalanmış beyaz peynir
1 adet küp doğranmış kırmızıbiber
1 – 2 adet küp doğramış yeşilbiber
Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu
Yapılışı
Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri un hariç bir yoğurma kabının içine koyun ve unu azar azar eklemeye başlayarak yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurunuzun üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzu tezgaha alıp içindeki hava kabarcıklarını çıkartmak için tekrar yoğurun ve 8 eşit bezeye bölün.
Üzerlerini biz bez ile kapatıp 15 dakika daha dinlendirin.
Dinlenen her bir bezenizi servis tabağı büyüklüğünde açıp, her birinin arasına erittiğiniz (çok sıcak olmayan) tereyağından sürüp üst üste dizin. (En üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin).
Streçleyip üzerine de bir ağırlık koyarak 1 saat buzdolabında dinlendirin. (Ben ağırlık koymadığım için biraz kabardı hamurum dolapta ama açmakta sıkıntı yaratmıyor. Ağırlık koyarsanız daha rahat olur).
Bu esnada iç harcı için gerekli olan malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.
Fırınınızı önceden ısınması için 180 dereceye ayarlayın.
Bekleyen hamurunuz, artık tereyağı da donduğu için tek kat gibi rahat açılabilir bir kıvama geldi.
Hafif unladığınız tezgahta hamurunuzu yuvarlak açarak, 16 dilim olacak şekilde kesin.
Her bir dilimin uzun kenarına hazırladığınız iç harcınızı koyup, kenarlarını kapatıp rulo yapın.
Yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu (ya da ne isterseniz) serperek, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın.
Afiyet olsun…
