Kuruyemişli Ballı Baton Kek
Herkese kocaman bir merhaba:) İş yerim taşındığı ve henüz yerleşme telaşı yoğun olduğu için, maalesef sayfama girip yeni tarif yayınlayamıyorum. O yüzden bu aralar eski sıklıkla sizlerle olamayabilirim ancak yine de elimden geldiğince arada bir kendimi hatırlatacağım.
Bugün sizlerle paylaşacağım tarif, evdeki kuru meyveleri değerlendirmek için yaptığım leziz bir kek tarifi. Hiç lafı uzatmadan hemen tarife geçelim derim:)
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
Yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
Yarım su bardağından 1 parmak eksik yoğurt (odasıcaklığında)
1 su bardağı iri kıyılmış fındık (2 yemek kaşığını üzeriiçin ayırın)
1 su bardağı iri kıyılmış kabuksuz badem (2 yemek kaşığınıüzeri için ayırın)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz (2 yemek kaşığını üzeri içinayırın)
1 kase küp doğranmış kuru kayısı (2 yemek kaşığını üzeriiçin ayırın)
1 kase kuru üzüm (2 yemek kaşığını üzeri için ayırın)
4 – 5 adet küp doğranmış kuru incir (2 yemek kaşığını üzeriiçin ayırın)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için;
Ayırdığınız malzemeler ve 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Kuru yemişleri irice doğrayıp yağsız sıcak tavada 1 – 2 dakika yakmadan kavurun. (Bademleriniz kabuklu ise, 5 dakika sıcak suda bekletip kabuklarını soyun).
Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü, 3 – 4 dakika sıcak suda bekletip kurulayın ve kuru üzüm hariç gerisini küp doğrayın.
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyip, karışımınız mayonez kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.
Üzerine sıvıyağ, oda sıcaklığındaki yoğurt ve kuru meyveler ile kuru yemişleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp eleyin ve bir spatula ile yumurtalı karışımınıza ilave edin.
Alttan yukarıya olacak şekilde iyice karıştırın ve yağlayıp unladığınız baton kek kalıbına kek karışımınızı dökün.
170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. (İlk yarım saat fırının kapağını açmayın. Yarım saatin sonunda kekinizin ortasına bir kürdan sokarak ıslak çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Islak ise pişirmeye devam edin. Değil ise, kekinizi pişmiş demektir).
Pişen kekinizi, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan çıkarıp üzerine hala sıcakken bal sürün.
Ayırdığınız malzemeleri üzerine serpin ve iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
