Limon Soslu Limonlu Haşhaşlı Kek
Herkese kocaman bir merhabaaa:) Biliyorum uzun zamandır yokum ve de gönderdiğiniz tüm mesajlar için çok teşekkür ederim:) Son birkaç haftadır iş yerinde oldukça yoğun ve mesaili bir dönem geçiriyorum. Üstüne de hastalanınca ve de yatamayınca, gerçekten benim için zor bir dönem oldu. Hala da tam iyileştim sayılmaz ama nispeten daha iyiyim. Hem herkese bir merhaba demek, hem de ne zamandır tarif koyamadığım sayfama bir tarif eklemek istedim:)
Hafta sonu kızımla yaptığımız doğaçlama ve de nefis bir kek oldu. Her kek tarifimde şu zamana kadar yaptıklarınızı unutun diyorum biliyorum ama inanın her biri bir öncekinden daha güzel oluyor:) O zaman her zamanki gibi lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim.
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım limonun suyu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2,5 yemek kaşığı mavi haşhaş
40 gram eliniz ile parçalanmış beyaz çikolata
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon Sosu için;
90 gram labne peyniri
1 adet limonun suyu
180 gram pudra şekeri
Yapılışı
Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar iyice çırpın. (Kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olursa kekiniz de o kadar başarılı olur).
Önce sıvı malzemeleri, yani yoğurt ile sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Üzerine limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaşları da ilave edin.
Ayrı bir kapta elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilyayı da, elde ettiğiniz kabarıklığı söndürmeyecek şekilde, karışıma ekleyin ve bir spatula yardımı ile alttan üste (fold edin) ya da mikserin düşük devri ile karıştırın.
Eliniz ile gelişi güzel irice parçaladığınız beyaz çikolataları da kek karışımınızı içine katıp karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün.
170 derecelik fırında, yaklaşık 35 – 40 dakika pişirmeye bırakın. (İlk yarım saat fırının kapağını açmayın. Yarım saatin sonunda bir kürdan ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdanınız temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir. Değil ise, pişirmeye devam edin. )
Bu esnada limon kreması için gerekli malzemeleri derince bir kabın içine koyup bir tel çırpıcı ya da bir çatal ile iyice çırpın. Karışımınız pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alacak. Üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın. Dilerseniz limon kremasını bir gün önceden de rahatlıkla yapabilirsiniz.
Pişen kekinizi soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve tel ızgaranın üzerinde alt kısmını da soğumaya bırakın.
Üzerine limon kremasını dökerek servis yapın.
Afiyet olsun…
