Patatesli Kıymalı Fırında Sigara Böreği

Posted on 4 Mart 2015 by tumay in Börekler, Hamur İşleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Güzel ve dopdolu bir hafta sonundan sonra yepyeni bir hafta ile yine sizlerle beraberim. Bu arada Kağıthane ofisteki son haftam. Haftaya pazartesi itibari ile artık yeni fabrikamızda olacağız. O yüzden de önümüzdeki hafta, yerleşme telaşından belki sayfama giremeyebilirim. Bunun için de bu hafta bol bol tarif paylaşmayı düşünüyorum:)

Haftaya pratik ve de çok lezzetli bir tarif ile başlamak istiyorum:) Zaten iç harcı bile kendinden ayrı bir lezzet. Hafifliği ile de mideleri şenlendiren bir tat. Daha önce bu şekilde “Kabaklı Fırında Sigara Böreği” tarifi paylaşmıştım. Bu da farklı ama yine çok çok lezzetli bir versiyonu:) O zaman her zamanki gibi yine hemen tarife geçelim:)

 

Malzemeler

32 adet börek için

2 adet yufka

Sıvıyağ (Yufkaları yağlamak için)

İç Harcı İçin;

3 adet patates

100 gram kıyma

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

10 – 15 dal doğranmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu, haşhaş tohumu

 

Yapılışı

Öncelikle patatesleri yıkayıp kabukları ile beraber haşlamaya bırakın.

Bu esnada soğanı ufak (Bırnaz) doğrayıp zeytinyağını ısıttığınız genişçe bir tavada saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.

Tuzunu, karabiberini en son olarak da doğranmış maydanozları ekleyerek karıştırın ve kenara alın.

Haşlanan patateslerinizin kabuklarını soyup bir kabın içine ezin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Kıymalı harç ile karıştırın. İç harcınız artık hazır.

İlk yufkayı tezgahınıza serip her tarafını bir fırça yardımı ile sıvıyağ ile yağlayın.

Yufkayı önce dörde sonra çaprazlamasına tekrar dörde bölün. Elde ettiğiniz dilimler büyük ise (benimkiler büyüktü) onları da tekrar boylamasına ikiye kesebilirsiniz.

Elde ettiğiniz her üçgenin geniş kenarına hazırladığınız iç harcınızdan yayıp, kenarlarını kapatarak ve ucunu ıslatarak rulo yapın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Diğer yufkaya da aynı işlemleri yapın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu, haşhaş tohumu (evde ne varsa) serpip 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca servis yapın.

Afiyet olsun…