Peynirli Kol Böreği El Açması
Herkese kocaman bir merhaba:) Yineee haftanın ortasındayız. Bu hafta bol bol tarif vereceğim çünkü haftaya şirket taşınacağı için, sayfama giremeyebilirim demiştim. O yüzden de bugün de nefiss bir tarifim var. Herhalde sevmeyeni azdır. Aslında yapılışı da kolay. Peynirli Kol Böreği. Hiiç lafı uzatmadan hemen tarife geçelim derim:)
Malzemeler
4 – 6 Kişilik
Hamur için;
4 su bardağı un
1,5 su bardağından az fazla su (1,5 su bardağından sonradaha dikkatli ilave etmeye başlayın).
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı (Ben içine birazzeytinyağı da ilave ettim)
İç Harcı için;
300 gram rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet doğranmış maydanoz
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
Öncelikle unu yoğurma kabınıza koyup etrafına tuzu ilave edin ve karıştırın.
Ortasını çukur şekilde açıp suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Hafif ele yapışan ama sert olmayan kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurunuzu 8 eşit bezeye bölün ve her bir bezeyi gerekirse tezgahınızı çok az unlayarak tabak büyüklüğünde açın.
Tezgahınızı hafif yağlayıp (erittiğiniz yağ ile) ilk açtığınız hamuru koyup. Üzerini, her yerini olacak şekilde tekrar yağlayıp diğer bezeyi koyun. Bu şekilde 4 tane açtığınız hamuru, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Ben 8 beze elde ettiğim için 4 er li iki grup yaptım.
En üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin ve üzerinde kalan unları temizleyin.
Aynı işlemi diğer kalan 4 beze için de tekrarlayın.
Elde ettiğiniz iki grubu şekilleri bozulmayacak şekilde streç filme sarıp, 30 dakika kadar buzdolabına kaldırın. Bu işlem çok önemli. Mutlaka atlamayın. Çünkü tereyağı ile hamurun donması ve her katın iyice yapışması gerekiyor.
Bu esnada iç harcınızı hazırlayın. Fırınınızı 180 dereceye getirin ısınmaya başlasın.
Bekleyen hamurlarınızı tezgaha alın.
İlkini olabildiğince ince olacak şekilde açın. Bir noktadan sonra eliniz ile de uzatarak hamuru iyice inceltin. Bu esnada yırtılmalar olabilir. Sorun değil. Özellikle kenarlarını iyice elinizle uzatarak inceltin.
Hamurun her yerini yağlayın.
Ucuna boylu boyunca hazırladığınız iç harcınızdan yerleştirin.
Rulo yapmaya başlayın. Ben ortasında kestim çünkü çok kalın bir börek olsun istemedim.
Elde ettiğiniz ruloyu ikiye kıvırıp (U yapıp) uçlarında boş kalan hamurlar var ise kesin. Klasik kol böreği şekli verip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin. (Farklı şekiller de verebilirsiniz).
Tezgahta kalan yarım hamurunuza ve buzdolabından çıkardığınız diğer hamura da aynı işlemleri yapıp fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine bolca yumurta sarısı sürüp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Kol böreğinizin olup olmadığını, keserken çıkardığı o muhteşem çıtırtıdan anlayabilirsiniz:) O sesi duymak isterseniz instagramhesabıma bakabilirsiniz:)
Afiyet olsun…
