Pastırmalı Bol Peynirli Tava Böreği

Posted on 12 Mart 2015 by tumay in Börekler, Diğer, Hamur İşleri, Pratik Lezzetler

Herkese merhaba:) Bugün sizlere çok pratik bir tarifim var. Tava böreğini bilmeyen yoktur muhtemelen ve de sevmeyen:) İç harcını dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Ben de dolapta en sevdiğim malzemelerden bir harç hazırladım böreğim için:)

O zaman artık lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)

Malzemeler;

3 adet yufka

1 tatlı kaşığı tereyağı

İç Harcı İçin;

200 gram ıspanak

1 adet kuru soğan

Az tuz, az karabiber

1 kase rendelenmiş beyaz peyniri

5 – 6 dili cheddar peyniri (ufak parçalara bölünmüş)

4 – 5 dilim pastırma (ufak parçalara bölünmüş)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yufkaları ıslatmak için;

2 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

Tuz

Yapılışı;

Öncelikle yufkaları ıslatmak için gerekli olan malzemeleri bir kasenin içine koyup bir çatal ile iyice çırpın.

Soğanı ufak doğrayıp ısıttığınız yağda kavurun, doğranmış ıspanklarınızı ekleyip fazla öldürmeden pişirin ve tuzunu, karabiberini ekleyip kenara alın.

Hafifi ılındıktan sonra içine diğer malzemeleri katıp karıştırın.

Yanmaz yüzeyli bir tavaya sıvıyağ koyup bir peçete yardımı ile fazlasını alarak her yerine sürün.

İlk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tavaya serin.

Hazırladığınız sıvı karışım ile yufkanın tavanın içinde kalan kısmını ıslatın.

İçine komple ikinci yufkayı koyun ve bu yufkanın da her yerini ıslatın.

Hazırladığınız iç harcınızın tamamını tavanın her yerine gelecek şekilde yayın.

Üzerine 3. ve son yufkanızı serin ve her yerini ıslatın.

Tavanızın kenarlarından taşan yufkayı da ortaya düzgün şekilde kapatın ve de tüm kat araları dahil olmak üzere üzerini ıslatın. (Bu noktada çok sulu kısımlar bırakmayın ki, pişerken sıvı akıp tavanızda yanmasın.

Üzerine ufak parçalar halinde tereyağı parçaları koyup düşük ısıda pişirmeye başlayın. (Dilerseniz tavanızın ağzına bir kapak da kapatabilirsiniz).

Ara ara tavanın altta kalan yüzeyini kontrol edin. Piştiğinde yanmadan büyük bir tabak yardımı ile ters düz ederek diğer yüzünü de pişirin. Bu şekilde bir iki kere çevirerek alt – üst her yerinin pişmesini sağlayın. Zaten tavanızı salladığınız da böreğiniz hareket etmeye başlıyorsa artık böreğinizin alt tabanı pişmeye başlıyor demektir.

Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…