Hünkar Pilavı

Posted on 31 Mart 2015 by tumay in Pilavlar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlerle nefis bir pilav tarifi paylaşacağım. Aslında sadece bir pilav değil, aynı zamanda bir ana yemek tadında:) İçinde hem et var, hem sebze var, hem de nefis et suyu:) Bildiğim kadarı ile Hünkar Pilavı orijinalinde kıyma ile yapılıyor ancak ben dana eti ile yapmayı tercih ettim. En azından bizim evde bu şekilde daha çok tüketiliyor. O zaman her zamanki gibi lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)

Malzemeler;

1 yemek kaşığı LUNA

2 su bardağı pilavlık pirinç

400 gr kuşbaşı dana eti

1 adet kuru soğan

1,5 yemek kaşığı domates rendesi

3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye

1 çay bardağı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı toz tarçın

3 su bardağı et suyu

Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı LUNA

10 – 15 adet çeri domates

2 – 3 dal maydanoz

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinçleri, üzerini geçecek kadar ılık suyun içine koyun ve yarım saat bekletin.

Bu esnada iyice ısınmış, yağsız, genişçe bir tavada etlerinizi, karıştırmadan iyice mühürleyin. Saldıkları suyu çekene kadar pişirin.

Üzerine iyice ufak doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.

Bekleyen pirinçlerinizin suyunu akıtıp, iyice yıkayın. Ancak bu esnada pirinçleri çok fazla ellemeyin ki kırılmasınlar.

Pilav tencerenize 1 yemek kaşığı LUNA koyup eritin ve dolmalık fıstıklarınızla beraber 1 – 2 dakika hafif renk değiştirene kadar kavurun.

Pirinçlerinizi de ekleyip alttan üste olacak şekilde karıştırarak kavurmaya devam edin.

Üzerine domates rendesini, tuzunu, karabiberini, yenibaharını ve toz tarçınını ilave edin.

Güzelce karıştırdıktan sonra haşlanmış bezelye ve kavrulmuş etlerinizi de koyup et suyunu verin.

Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çektikten sonra tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyarak, 10 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen pilavınızı alttan üste karıştırarak havalandırın ve dilerseniz benim gibi bir kek kalıbına koyarak servise hazırlayın.

Servis anında ortasına koymak için ufak bir tavada 1 tatlı kaşığı LUNA koyup eritin. Çeri domatesleri çok fazla dağılmayacak şekilde soteleyin.

Pilavınızın üzerine koyup maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…