Püreli Patlıcan Kebabı

Posted on 7 Mayıs 2015 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere, ister misafirlerinize, ister sevdiklerinize akşam yemeğine yapabileceğiniz nefis bir ana yemek tarifim var. Sonuçta, patates püresini kim sevmez, patlıcanı kim sevmez, köfteyi kim sevmez:)  O zaman bu yemek tam size göre:)
Malzemeler;

Patates Püresi için;

1 yemek kaşığı LUNA

3 adet büyük boy patates

Yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Az muskat rendesi

Az beyaz toz biber

Üzeri için;

2 adet orta boy patlıcan

1 adet kabak

2 adet çarliston biber

3 adet domates

5 – 6 adet arpacık soğan

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates rendesi

3 yemek kaşığı sıcak su

Köfte için;

350 gram köftelik kıyma

Yarım adet kuru soğanın suyu

1 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı;

Öncelikle patatesleri kabukları ile haşlayıp soyun ve bir tencerenin içine koyarak, patates ezici ya da bir çatal ile ezin.

İçine LUNA’yı katın ve karıştırın.

Sütü azar azar ilave ederek istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırarak pirin. El blendırı kullanmayın çünkü çok sulandırır.

Hazırladığınız patates püresini fırın kabınıza yerleştirin.

Şimdi köfte için gerekli malzemeleri derince bir yoğurma kabına koyup iyice yoğurun. Yoğururken elinize yapışmasın diye elinizi yağlayın.

Yoğurduğunuz köfteyi dinlenmesi için kenara alın. Bu dinlenme işlemi, hem galeta ununun şişmesi, hem de tüm baharatların birbirine iyice karışması için önemli. Bu sayede köftenizin kuru olup olmadığını ve baharat dengesini de iyice anlamış olursunuz.

Patlıcan, kabak ve domatesi halka şeklinde doğrayın ve patlıcanların acısının çıkması ve kararmaması için 15 dakika tuzlu suda bekletin.

Pürenin üzerine bir köfte, bir patlıcan ve bir kabak olacak şekilde tüm köfte ve sebzelerinizi dizin. Aralarına da domatesleri yerleştirin.

Aralarına doğradığınız biberleri, bütün olarak arpacık soğanları ve sarımsakları yerleştirin.

Üzerine domates rendesi ve sıcak suyu ilave edip, kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, tüm sebzeler ve köfteler pişinceye kadar, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun…