Peynirli Ayçiçek Poğaça

Posted on 12 Mayıs 2015 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman merhabaJ Yorucu ve yoğun ama bir o kadar da güzel geçen Ankara seyahatimden sonra tekrar işimin ve bilgisayarımın başındayım. Nefis ötesi de bir tarif ile karşınızdayım. Hiiç lafı uzatmadan hemen tarifimize geçmek istiyorum.

Malzemeler;

2 adet Ayçiçek poğaça için.

250 gram LUNA

500 gram un

1 adet yumurta

13 gram tuz

25 gram toz şeker

25 gram yaş maya

150 gram ılık su

İç harcı için;

300 gram ufalanmış beyaz peynir

1 su bardağı doğranmış renkli biberler

Üzeri için;

2 yumurtanın sarısı

Ayçiçek çekirdeği

Yapılışı;

Öncelikle ılık suda yaş mayayı karıştırarak eritin.

Kuru malzemeleri yoğurma kabınızın içine koyup LUNA’yı ekleyin.

Unlu karışım ortasını açıp erittiğiniz mayayı döküp ele yapışmayacak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. (1-2 yemek kaşığı un daha ilave edebilirsiniz).

Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve 1 saat oda sıcaklığında mayalanması için kenara alın.

İç harcı için gerekli malzemeleri bir kabın içinde birleştirin.

Bıraktığınızın iki katı hacme ulaştığında hamurunuzu tezgaha alıp içindeki havayı çıkarmak için iyice tekrar yoğurun.

Hamuru iki eşit parçaya ayırın.

İlk hamuru hafif unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın.

Yağlı kağıdın üzerine alıp düz bir servis tabağı kapatıp, tam yuvarlak olacak şekilde kesin.

Yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsinize yerleştirin.

Kenarlardan bir miktar boşluk kalacak şekilde ve ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.

Ayırdığınız diğer hamuru da yine bir merdane ile yuvarlak olacak şekilde açın.

Tepsideki hamurunuzun üzerine kapatıp yine aynı tabakla her iki hamurda eşit olacak şekilde yuvarlak kesin.

Ortasına, yerleştirdiğiniz harçtan küçük olacak şekilde geniş ağızlı bir kase yerleştirip çok hafifçe bastırın. (İz olması için).

İki hamur birbirine iyice yapışsın diye tüm kenarlarına çatal ile bastırın.

2 parmak genişliğinde olacak şekilde hamurunuzu dilimleyin.

Her bir dilimi kopmamasına dikkat ederek kıvırın.

Ortadaki kasenizi kaldırın.

Hamurunuzun her tarafına yumurta sarısı sürüp ortasına kabak çekirdeği serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice pişirin.

Artan hamurlarınızdan bir tane daha Ayçiçek poğaçası yapabilir ya da başka şekiller vererek bir tepsi poğaça daha pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun…