Dört Peynirli Fırın Makarna

Posted on 3 Haziran 2015 by tumay in Ana Yemekler, Makarnalar

Herkese kocaman merhaba:) Bugün sizlere herkesin çok çok sevdiği bir makarna tarifi vereceğim:) Aslında yakında sizlerle güzel bir makarna reçetesi de paylaşacağım. Ev yapımı makarnanın lezzetini hiçbir markaya değişmem doğrusuJ Ama bugünkü tarif hazır makarnadan. Yine de lezzetini bir üst seviyeye çıkartmak için bol malzemeli ve benim gibi peynir canavarları için 4 peynirli:)

Malzemeler;

1 paket makarna (şekli size bağlı)

Harcı için;

250 gram rendelenmiş beyaz peynir

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (yarısı üzeri için ayrılacak)

1 top yuvarlak mozarella peyniri (yarısı üzeri için ayrılacak)

80 gram rendelenmiş parmesan peyniri (yarısı üzeri için ayrılacak)

10 – 15 dal doğranmış maydanoz

2 adet orta boy kırmızıbiber (küp doğranmış)

2 adet çarliston biber (küp doğranmış)

Beşamel Sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı soğuk süt

1 tutam muskat rendesi

Tuz, beyaz biber

Üzeri için;

Çeri domates

Yapılışı;

Öncelikle genişçe bir tencereye bol su koyup kaynamaya bırakın.

Kaynayan makarnanıza bol tuz atın ve makarnanızı haşlamaya koyun. Yaklaşık 7 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.

Bu aşamada eğer makarnanızı önceden haşlayıp bekletecekseniz, makarnanızın kuruyup yapışmaması için genişçe bir kaba yayıp üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve haşladığınız makarnanın suyundan biraz alıp üzerine ekleyin ve karıştırın.

Ara katına koyacağınız harç için, bir kabın içine rendelenmiş beyaz peynir, küp doğranmış biberler ile doğranmış maydanozu karıştırın.

Beşamel sos için derince bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyerek, unun kokusu gidene kadar, yakmadan birkaç dakika kavurun.

Ardından üzerine soğuk sütü azar azar ekleyerek sürekli bir tel ya da silikon çırpıcı ile karıştırın. (Beşamel sosu yaparken, topaklanma olmaması için mutlaka soğuk süt kullanın).

Haşladığınız makarnayı, sos ve hazırladığınız kaşar peynir, mozarella peyniri ve parmesan peynirinin yarısı ilekarıştırın.

Fırın kabınızın içine makarnanın yarısını serin.

Üzerine tüm maydanozlu beyaz peynirli karışımı yayın.

Kalan makarnayı harcın üzerine yayıp, kalan diğer tüm peynirleri de en üstü kaplayacak şekilde serpin.