Kuzu İncikli Arpa Şehriye Pilavı

Posted on 9 Temmuz 2015 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri, Pilavlar

Herkese kocaman bir merhaba. Yoğun toplantılar ile geçiyor bu haftam ama memnunum:) Her şey güzel gidiyor:) Beni tanıyanlar bilir. Yoğun olmayı, çalışmayı çok severim. Bana sanki daha çok enerji verir:) Hazır da bu sıralar enerjim tavan yapmışken, enfes bir yemek tarifi hazırladım sizin için. Hele de iftar sofralarınız için bence bire – bir:)

Malzemeler;

3 adet kuzu incik

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızıbiber

1 adet yeşilbiber

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı arpa şehriye

4 su bardağı et suyu

Tuz, karabiber, taze kekik, toz kekik

Yapılışı;

Öncelikle ısıttığınız genişçe bir tavaya kuzu inciklerinizi koyup her yerini mühürleyin.

Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup ufak doğradığınız kuru soğanlar ile saydamlaşana kadar kavurun.

Salçanızı ve kuzu incikleri de koyduktan sonra baharatları ilave edin.

Kuzu inciklerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yaklaşık 3 saat kadar etlerinizi haşlayın.

Haşlanan kuzu inciklerinizi çıkartın. (Suyunu kesinlikle dökmeyin. Pilav da kullanacağız)

Pilav tencerenizde, kalan 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile tereyağını eritip 1 su bardağı arpa şehriyeyi ve doğranmış renkli biberleri rengi değişene kadar kavurun.

Kalan 1 su bardağı arpa şehriyeyi de ekleyip, tuzunu ve karabiberini koyup 1- 2 dakika daha kavurun.

Haşladığınız etlerin suyundan 4 su bardağı ekleyerek pişirmeye bırakın.

Suyunu iyice çekip piştikten sonra tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyarak 15 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen pilavınızı karıştırıp üzerine kuzu incikleriniz ve taze kekik ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…