Dilber Dudağı ve İYİ BAYRAMLAR

Posted on 23 Eylül 2015 by tumay in Şerbetli Tatlılar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün itibari ile benim de bayram tatilim başladı:) Evdeyim ve sizlere bayram için hala yapmadıysanız enfes bir tatlı tarifi vereceğim. Şimdiden de herkesin bayramını kutlayacağım. Bu güzel tarife ulaşmamı sağlayan Nefis Yemek Tariflerine de çok teşekkür ederim. Bir miktar değişiklikler de yaptım ve de sonucu çok beğendik.

Geçirdiğimiz kötü günleri geride bırakmış olmayı umarak, herkese sağlık, huzur ve mutluluk dolu bir bayram diliyorum. İYİ BAYRAMLAR…

Malzemeler;

Hamur için;

4,5 – 5 su bardağı un

2 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

1 paket nişasta (hamuru açmak için)

Şerbet için;

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Yarım limonun suyu

İçi için;

Ceviz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı;

Öncelikle şerbet için gerekli malzemeleri limon suyu hariç bir tencereye koyup kaynatın.

Üzerine limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatıp kenara alın.

Hamur için gerekli olan malzemeleri bir kabın içine koyup ele yapılmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse un ilave edebilirsiniz.

Hamurdan 24 adet beze olacak şekilde parçalar kopartın ve eliniz ile yuvarlayarak bir kaba dizin ve üzerlerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin.

İlk bezeyi, nişasta yardımı ile ve oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Kenara koyun. Üzerine nişasta serpin.

Diğer bezeyi de aynı şekilde bolca nişasta ile açıp ilkinin üzerine koyun ve üzerine nişasta serpin.

Bu şekilde 12 adet bezeyi açarak, üst üste dizin ve kenara alın.

Geriye kalan diğer 12 adet bezeye de aynı işlemi uygulayıp üst üste dizin ve kenara alın.

İlk 12 lik hamuru önünüze alıp bir merdane ile yaklaşık 4mm kalınlık olacak şekilde açın.

Orta bir yuvarlak kurabiye kalıbı ya da bir su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Dilerseniz dikdörtgen şeklinde açıp uzun kenarına iri parçalar halinde ceviz parçaları koyup bir kat rulo yapın ve çay bardağı ağzı ile yarım aylar kesip, bu işlemi hamur bitene kadar uygulayın. Bu yöntem ile de hamura şekil verebilirsiniz.

Her bir yuvarlağın kenarına iri parçalar halinde cevizler koyup yarım ay olacak şekilde kapatın. Cevizler ufak parçalar halinde olmasın ki şerbetlenince içinden çıkıp dökülmesin. Hamurun ağzının yapışması için çok uğraşmayın. Kıvırıp bırakmanız yeterli.

Diğer 12 lik hamurunuza da aynı işlemleri yapıp tüm tatlılarınızı fırın tepsisine dizin.