Karabuğday (Greçka) Pilavı

Posted on 30 Eylül 2015 by tumay in Ana Yemekler, Pilavlar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere enfes lezzetli bir pilav tarifi vereceğim. Bu pilavın özelliği karabuğday (greçka) ile yapılıyor olması. Karabuğday nedir derseniz kısaca da anlatmak istiyorum. Aslında adından yanılıp buğdaygiller sınıfından sanılıyor olsa da, gerçekte kuzukulağıgiller ailesindendir. En önemli özelliklerinden biri de glüten içermez. Yani özellikle Çölyak hastaları için oldukça uygun bir üründür.

Bununla birlikte kan şekerini kontrol ederek şeker hastalığı riskini azaltır. İstenmeyen kolesterolün azalmasını sağlar. Açlık duygusunu bastırmakta da etkilidir. Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucudur. Bağırsak düzenleyicidir ve vücudu rahatlatır. Yani uzun lafın kısası ciddi anlamda faydaları olan çok da lezzetli bir üründür. Biz çok sevdik umarım sizler de dener ve seversiniz:)

Malzemeler;

2 su bardağı karabuğday (Greçka)

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızıbiber (Küp doğranmış)

Yarım sarı biber (Küp doğranmış)

2 adet yeşilbiber (Küp doğranmış)

Yarım yemek kaşığı domates salçası

3 su bardağı et suyu

Tuz, karabiber

Yapılışı;

Karabuğdayı bir gece önceden suda bekletmenize gerek yoktur.

Pilav tencerenize zeytinyağını koyup ısıtın ve üzerine ufak yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip saydamlaşıncaya kadar kavurun.

Doğranmış renkli biberleri ekleyip salçayı koyun ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Karabuğdayı ilave edip tuzunu ve karabiberini serpip karıştırın.

Et suyunu verip tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen pilavınızı, tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyarak demlemeye bırakın.

Havalandırarak karıştırarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…