Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Posted on 8 Haziran 2016 by tumay in Ana Yemekler, Pilavlar

Herkese kocaman bir merhabaaa:) Ramazan ayı sonunda geldi, 3. Gün oldu bile. Açıkçası günler uzun olmasına rağmen, ne açlık ne de susuzluk gibi bir hissim oldu. Beni zorlayan tek şey akşam trafiği oluyor. İşten eve gidiş saatim iki gündür 3 saat civarında. Tüm günün bitmeyen enerjisini akşam trafiğinde asfalta bırakıyorum resmen. Umarım ilerleyen günlerde bir düzene girer yoksa pek fena:)

Bugünkü tarifim yine iftar sofranıza çok çok yakışacak lezzette bir tarif:) Patlıcan bizim mutfağın kralıdır. En lezzetsiz lezzetli sebzedir:) Evet biraz karışık bir misyonu var ama bence lezzetindeki gizemi de buradan alıyor:) Patlıcanı yemeklerde kullanmayı çok çok severim. O yüzden de sizlere bugünkü tarifim, en doyurucu ve lezzetlisinden Patlıcanlı Bulgur Pilavı olacak:)

O zaman haydi tarife:)

Malzemeler;

2 adet orta boy patlıcan

Yarım su bardağı Ayçiçek yağı

1 adet domates (kabukları soyulmuş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yeşilbiber

1 adet kırmızıbiber

Yarım sarı biber

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 su bardağı sıcak su (et suyu ya da tavuk suyu da olur)

Tuz, karabiber, toz nane, kimyon

7 – 8 dal doğranmış maydanoz

Yapılışı;

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup küp küp olacak şekilde doğrayın ve 15 dakika kadar tuzlu bekletin.

Sularını iyice süzüp kurulayın ve derince bir tavada Ayçiçek yağını iyice kızdırıp, patlıcanları kızartın.

Kızarttığınız patlıcanları, havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartıp fazla yağını emmesini sağlayın ve kenara alın.

Renkli biberlerin hepsini irice küpler halinde doğrayın.

Pilav tencerenizde ufak doğradığınız kuru soğanı zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun.

Doğradığınız biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Salçayı ve doğranmış domatesi ekleyin.

Bulgur ile birlikte kızarttığınız patlıcanları da ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. Baharatlarını ekleyin.

Üzerine sıcak suyunu verip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen pilavınızın üzerine demlenmesi için kağıt havlu kapatın. 10 – 15 dakika sonra karıştırarak havalandırın.

Doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun…