Zeytinyağlı Ispanaklı Enginar

Posted on 22 Haziran 2016 by tumay in Zeytinyağlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Ramazan ayının ilk günleri güzel ve serin geçiyor derken şimdi korkunç sıcaklar var. İnsan akşam iftarda bile bir şey yemek istemiyor. Ama tabii ki yine de yemek lazım:) Akşam yemeğinde sizi zorlamayacak, tam mevsiminde, hem de lezzetli mi lezzetli zeytinyağlılar yemek en doğrusu belki de. Evet dediğinizi duyuyorum:) O zaman haydi tarife:)

Malzemeler;

Enginar için;

4 adet enginar

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kesme şeker

Yarım limonun suyu

Sıcak su

Ispanaklı Harç için;

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram ıspanak

1 adet kırmızıbiber

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için;

2-3 dal doğranmış dereotu

Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı;

Öncelikle genişçe bir tencereye irice doğradığınız kuru soğanları koyup, 3 yemek kaşığı zeytinyağında birkaç dakika kavurun.

Enginarları ağızları tencereye bakacak şekilde dizip, limon suyu ve şekeri ekleyin.

Üzerlerine çıkacak kadar sıcak suyu koyup pişmeye bırakın.

Bu esnada da ıspanaklı harç için bir tavaya kalan zeytinyağını koyup ince doğradığınız soğan ve sarımsakları kavurun.

Üzerine küp doğranmış kırmızıbiber ile dolmalık fıstıkları ekleyin.

Birkaç dakika kavurduktan sonra, son olarak doğradığınız ıspanakları ve mısırları ilave edin.

Tuzunu, karabiberini ekleyin.

Ocaktan almaya yakın cevizleri de ilave dip karıştırın ve kenara alın.

Pişen enginarlarınızın içlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.

Üzerine dereotu ve parmesan peyniri serperek servis yapın.

Afiyet olsun…