Cevizli Bademli Havuç Dilim Baklava

Posted on 4 Temmuz 2016 by tumay in Şerbetli Tatlılar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Sanki daha dün paylaşmış gibiyim Ramazan ayının ilk tarifini. Hayırlısı ile bu sene de Ramazan ayını tamamladık. Allah seneye de sağlıkla görmek nasip etsin. Şimdi ise arefe günü geldi ve yarın bayram:) Evlerde bayram hazırlıkları başladı. En sevdiğim telaşlar:) Tencerelerde zeytinyağlı yaprak sarmaları, fırınlarda baklavalar:) Ben de bugün sizlere pratik ve alternatif olacak bir baklava tarifi vermek istiyorum. Bu tarifte Arda Türkmen’in baklava tarifinden esinlenerek yaptım. Tamamen aynısı değil ancak iç harcına sadece ceviz değil badem de koyma fikrini sevdim ve kullandım:)

Küçüklüğüm annemle baklava yapmakla geçti diyebilirim ancak hala sayfamda açma baklava tarifi yok evet:) En kısa zamanda paylaşacağım ancak bu seferlik yine kurtarıcı hazır baklava yufkası:)

Bu arada başka bayram tatlıları bakmak isterseniz aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz;

http://www.tumayinmutfagi.com/2015/07/16/ramazan-bayrami-tatlilari/

http://www.tumayinmutfagi.com/2015/09/23/dilber-dudagi-ve-iyi-bayramlar/

http://www.tumayinmutfagi.com/2015/07/16/hurmali-badempare-ve-iyi-bayramlar/

Gelelim çıtır çıtır baklavamızın tarifine:)

Malzemeler;

40 adet baklavalık yufka

200 gram eritilmiş tereyağı

1 su bardağı badem

1 su bardağı ceviz

Şerbet için;

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı bal

2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Öncelikle şerbeti soğuk kullanacağımız için toz şeker ile suyu bir tencereye koyup kaynatın.

Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ve balı ilave edip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve soğuması için kenara alın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın.

İç harcı için, yağsız tavada ceviz ve bademleri kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun ve irice doğrayıp kenara alın.

Ben bu tatlıyı yaparken 18 cm lik kelepçeli kalıp kullandım.

Alt tabanını baklava yufkalarının üzerine koyup etrafından bıçak yardımı ile kesin. Böylece kelepçeli kalıbımın içine olabilecek daireler elde edeceksiniz.

Kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup tabanını ve etrafını yağlayın.

Kalıbın altına 16 adet baklava yufkasını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

Hazırladığınız iç harcın 3 te birini yufkaların üzerine yayın ve 8 adet yufkayı daha, her birinin üzerine eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

Kalan iç harcınızın yarısını da yufkaların üzerine serpin.

8 adet yufkayı daha, her birinin üzerine eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

Kalan tüm iç harcı yufkaların üzerine yerleştirin ve son kalan 8 adet yufkayı da, yine diğerlerinde olduğu gibi, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

En üste de tereyağı sürün.

En alta kadar gelmeyecek şekilde, şerbetin kolay emilmesi ve piştikten sonra kolay dilimlenebilmesi için dilimleyin. Bıçak, en alt kata kadar gelmesin.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika, iyice kızarıp kabarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak baklavanıza soğuk şerbeti döküp 1 saat dinlenmeye bırakın.

Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…