Burgulu Poğaça

Posted on 18 Ekim 2016 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman bir merhaba:) Cumartesi günleri bizim Simay’la, onun tabiri ile “Kız kız günümüz” dür:) Öncelikle sabah evdeki işlerimizi bitirir, sonra da çıkarız. Sıklıkla da akşamüstü mutfakta, bir kek, bir pasta ya da bir poğaça yaparız. Bu poğaça tarifi de yine bu hafta sonu birlikte yaptığımız bir tarif oldu. Üstelik de bu sefer neredeyse tamamını Simsim yaptı:) Ben hamuru yoğurdum. Simay yuvarlayıp açtı, içine malzeme koyup kapattı, ben kenarlarına burgu yaptım. O da yumurta sarısı sürüp üzerini süsledi ve pişirdik:) Yediğim en lezzetli poğaça oldu:) Hani derler ya elinin lezzeti:) Simay’ın ellerinden çıkınca sanki lezzeti bir başka oldu:)

Hamurun içinde ayrıca sıvı krema da var. Bu da hamura, mayalı olmasına rağmen uzun süren bir yumuşaklık ve dayanıklılık veriyor. Ertesi gün ısıtmadan bile yiyebileceğiniz bir lezzet çıkıyor ortaya. O zaman haydi artık tarife:)

Malzemeler;

Hamuru için;

200 ml sıvı krema

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurtanın akı

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı toz şeker

3 – 3,5 su bardağı un

İç harcı için;

200 gram ufalanmış beyaz peynir

1 adet küp doğranmış kırmızıbiber

3 – 4 adet küp doğranmış yeşil köy biberi

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle krema, sıvıyağ ve sütü bir kaba alıp hafif ılık olacak şekilde ısıtın. (çok sıcka olmasın. Hem mayayı öldürür, hem de yumurta akını pişirir).

Yoğurma kabına alıp üzerine un hariç kalan diğer tüm malzemeyi ilave edip karıştırın.

Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp, hacminin iki katına çıkana kadar mayalamaya bırakın.

Bu esnada iç harcı için gerekli malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Ortasına bir tatlı kaşığı iç harcınızdan koyup uçlarını iyice bastırın.

Kenarlarını burgu şeklinde kıvırıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpip 170 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…