Kuru Meyveli ve Cevizli Kek

Posted on 4 Kasım 2016 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Pratik Lezzetler, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bir hafta daha bitti ama maalesef güzel bitmiyor gibi. Yine her yer karışık, stresli ve tehlikeli. Tek dileğim, mübarek Cuma günü, Allah tüm ailemizi, hepimizi kötülüklerden, kötü olaylardan korusun…

Her şeye rağmen yine de haftayı tatlı bitirmek istiyorum. Hafta sonu göz kararı yaptığım ve de belki de bu yüzden çok lezzetli olan kekimin tarifi belki bira gündemden uzaklaştırır bizi.

Yumuşacık, lezzetli ve de misss kokulu:)

O zaman herkese hayırlı cumalar ve şimdiden güzel hafta sonları…

Malzemeler;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 avuç dolusu kavrulmuş doğranmış ceviz

4 – 5 adet küp doğranmış kuru incir

4 – 5 adet küp doğranmış kuru kayısı

1 tatlı kaşığı kakao

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika, hep aynı yöne olacak şekilde çırpın.

Önce sıvı malzemeleri yani sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Yağsız tavada kokusu çıkana kadar kavurduğunuz cevizleri, ılık suda bekletip küp doğradığınız kuru incirleri ve küp doğranmış kuru kayısıları hafif unlayarak ilave edip karıştırın.

Ayrı bir yerde elediğiniz un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip, mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile kabarıklığını söndürmeden karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin.

İlk yarım saat fırının kapağını açmayın ki, fırın içi ısınız kaybolup kekiniz sönmesin.

Yarım saatin sonunda bir kürdanla kekin pişip pişmediği test edin. Kürdanınız keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Değil ise, pişirmeye devam edin.

Pişen kekinizi soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…