Mandalina Soslu Haşhaşlı Kurabiye

Posted on 20 Ocak 2017 by tumay in Kurabiyeler, Pratik Lezzetler

Herkese haftanın son gününden kocaman bir merhaba:) Haftaya sıcak bir çorba ile başlamıştık, lezzetli ve misler gibi kokan bir kurabiye ile bitirelim dedim. Bu kurabiyenin kokusunu mu anlatsam, kıvamını mı anlatsam, tadını bilemedim ama belki de en çok sosunu anlatmalı:) Ya da en iyisi ben tüm tarifi anlatayım:)

Herkese şimdiden iyi hafta sonları ve hayırlı cumalar…

Malzemeler;

Hamur için;

280 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

250 gram toz şeker

1 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında)

1 çimdik tuz

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı haşhaş

Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)

Mandalina sosu için;

1 adet mandalinanın suyu

1,5 su bardağından 1 yemek kaşığı fazla pudra şekeri

1 çay bardağı labne peyniri

Yapılışı;

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı ile toz şekeri, mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumurta sarısı, tuz, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

Haşhaşı da ekledikten sonra azar azar un ilave etmeye başlayın.

Ele yapışmayacak toparlanabilecek bir kıvam elde edinceye kadar, un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Yoğurduğunuz hamuru, tezgahınızı hafif unlayarak, çok ince olmayacak şekilde, yaklaşık 2 cm kalınlığında açın.

Dilediğiniz bir kalıpla kesip, bir spatula ile dikkatlice yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.

165 derecede yaklaşık 14 – 15 dakika pişirin.

Soğuması için beklerken bir yandan sosu için gerekli malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın. Bu işlemi bir mikserle yaparsanız daha hızlı ve güzel bir sonuç elde edersiniz. Yok ise bir çırpma teli de işinizi görür.

Soğuyan kurabiyelerinizin üzerine iki kat olacak şekilde sosunuzu sürüp, dilerseniz üzerine tekrar biraz daha portakal kabuğu rendeleyerek servis yapın.

Yanında mis gibi demli bir çayla afiyet ile yiyin:)