Sandviç Ekmeği

Posted on 2 Şubat 2017 by tumay in Ekmekler, Ev Yapımı, Hamur İşleri, Küçük Sırlar, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman merhaba:) Bugün sizlere nefis bir tarif vereceğim. Diyeceksiniz ki her tarif için öyle diyorsun:) Ama ne yapayım doğru:) Beğenmediğim, yapmadığım, yemediğim hiçbir şeyi paylaşmam sayfamda. O yüzden de ben yapın diyorsam var bir bildiğiiim:) İster sandviç ekmeği yapın, ister hamburger ekmeği yapın, ister poğaça olarak kullanın. Hamuru, kıvamı, pişince dokusu mükemmel:) Bu tarifi hafta sonu, yüz yüze hiç görüşmemiş olmamıza rağmen, sosyal medyada tanıyıp, çok çok çok sevdiğim canım arkadaşım Samire’de görmüştüm.:) Hatta kendisine de yazmıştım bu tarifi hemen yapacağım diye:) İşte o gün bugün:) Canım Samire’cim ellerine sağlık, teşekkürler bu güzel tarif için:)

Uzun lafın kısası şiddetle tavsiye edilir:)

Malzemeler;

15 adet sandviç ekmeği

Hamur için;

1 su bardağı ılık su

Yarım çay bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı instant maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı tuz

50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

3,5 su bardağı un (3 su bardağından sonra kontrollü ilave etmeye başlayın).

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

1 tatlı kaşığı su

Susam

Yapılışı;

Su, süt, maya, toz şeker ve yumurtayı karıştırın.

Üzerine, un dahil kalan diğer tüm malzemeleri ilave edip yoğurmaya başlayın.

Hafif ele yapışacak bir kıvam elde edinceye kadar un ilave ederek yoğurun.

Üzerini kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamurunuz bıraktığınızın iki katı hacme ulaştığında hafif unlanmış tezgaha alıp tekrar yoğurun. Havasını alın.

Cevizden az daha büyük parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yuvarlama işlemi esnasında tezgahınız çok unlu olursa hamuru toparlamanız zor olur. O yüzden az unla çalışın ya da tezgahınızı temizleyip yuvarlayın. (Ne amaçla kullanmak istiyorsanız hamur büyüklüklerinizi ona göre ayarlayabilirsiniz. Sandviç için, hamburger için ya da poğaça için. Tepsi mayalanmasından sonra da kabaracağını unutmayınJ )

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerini temiz bir bez ile örtüp yarım saat kadar daha son tepsi mayalanmasına bırakın.

Bu esnada fırını 200 dereceye ayarlayın, ısınmaya başlasın.

Süre sonunda hafif dokunuşlar ile (kabaran hamurlarınızı söndürmemek için) üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıp iyice pişinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun…