Ezogelin Çorbası

Posted on 11 Nisan 2017 by tumay in Ana Yemekler, Çorbalar, Kıvamlı Çorbalar, Taneli Çorbalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Havalar da bizler gibi o kadar dengesizleşti ki, sabah arabaya bindiğimde 4 dereceydi. Buz gibiydi. Ama eminim akşamüstü dönerken 16 dereceleri bulacak yine. Aslında güneş var ama sanki kendini bile ısıtamıyor:) Tam hastalık havası. Aman dikkat!

Bugün sizlere hemen hemen herkesin bildiği bir tarif vereceğim. Aslında bu çorba benim 7 yıl önce bloğumu açarken ilk koyduğum tariflerden biriydi. Ancak nasıl olduysa, sanırım sayfamın formatını değiştirirken silinmiş. İnsanların Ezogelin Çorbası ile ilgili soruları fazlalaşmaya başladığında fark ettim bu durumu. Bir baktım ki sayfada yok. O yüzden de aslında bir çeşit güncelleme bugünkü tarifim. Hem de bu soğuk havalarda az içimizi ısıtsın. Siz de benim gibi yaz – kış çorba sevenlerdenseniz şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler;

1 adet orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı dolusu un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

5 su bardağı su

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 çorba kaşığı dolusu ince bulgur

2 çorba kaşığı kırık pirinç (önceden haşlanmış)

1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

Tuz

Karabiber

Limon

Yapılışı;

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tencerede yumuşayana kadar kavurun.

Un ekleyip hızla karıştırın ve az suda ezilmiş salçayı ekleyin.

Üzerine 5 bardak suyu ilave edin. Eklediğiniz su soğuk olacak.

Suyun hemen ardından yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve bulgurları ekleyin.

Su kaynamaya başlayınca ocağı kısıp mercimekler dağılana kadar pişirin.

Ben bu noktada çorbayı bazen el blendırı ile çok değil sadece 1-2 dakika çırpıyorum. Daha pürüzsüz oluyor.

En son haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ilave edip arada bir karıştırın.

Kıvamını kontrol edin, gerekirse üzerine sıcak su ekleyin.

Tadını kontrol edip ocağı kapatın.

Limon ile beraber sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…