Ramazan Pidesi

Posted on 31 Mayıs 2017 by tumay in Ekmekler, Ev Yapımı

Herkese kocaman bir merhaba:) Bu sene Ramazan ayı boyunca elimden geldiğince sizlere hem yeni tarifler, hem de yeni videolar hazırlamaya çalışacağım. Bugün de bir Ramazan klasiği olan Ramazan Pidesi tarifi vermek istiyorum. Yine videosu ile birlikte tabi:) Tarifimi Refika Birgül’den esinlenerek hazırladım. Gerçekten ölçüleri ile bire bir, ertesi gün bile yumuşacık, harika pidelerim oldu. Bu ölçülerden iki tane orta boy pide yapabiliyorsunuz. O zaman yeniden hayırlı Ramazanlar diyerek haydi tarife:)

Malzemeler;

350 ml ılık su (1,5 su bardağı)

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

500 gram un

1 tatlı kaşığı tuz

1 kase dolusu galeta unu

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı su

Susam, çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle ılık suyun içine maya ve toz şekeri koyup iyice karıştırın. (Suyu önce ısıtın sonra ılıtın. Ilık suyunuz, parmağınızın dayanacağı sıcaklıkta olmalı).

Yoğurma kabınıza unu koyup tuz ekleyin ve karıştırın.

Unun ortasını açıp mayalı karışımınızı ilave edip iyice yoğurmaya başlayın. Burada yoğurma süresini uzun tutmanız önemli. Hafif ele yapışacak bir kıvamı olacak.

Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp yuvarlayın ve üzerini örtüp 45 dakika mayalanması için bırakın.

Süre sorunda hamurunuzun havasını alıp iki eşit parçaya ayırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize bolca galeta unu serpin. (Pidenizin altının kıtır olması için).

İlk pide hamurunuzu tepsiye koyup, eliniz ile yuvarlak şekil verip, parmak uçlarınız ile etrafına bir halka ve içine de baklavalar olacak şekilde izler atın. Bu işlemi kesmeyecek şekilde bir bıçak ile de yapabilirsiniz.

Bu arada fırını 240 derecede ısıtın.

Ufak bir sos tenceresinde tere yağını eritin. Ilıtın.

Yumurta sarısı ile suyu karıştırıp, erittiğiniz tere yağına karıştırarak ilave edin. Pürüzsüz bir karışımınız olacak.

Pide hamurunuzun her yerine bir fırça yardımı ile yumurtalı karışımınızı sürün.