Mantarlı Pastırmalı Humus

Posted on 3 Aralık 2018 by tumay in Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler

Yepyeni bir haftanın ilk gününden herkese kocaman bir merhaba:) Kış mevsimine girdik. Aralık ayı başladı bile. Nasıl olduğunu anlamadan da bitmiş olacak ve bir bakacağız ki, yıl bitmiş. Yılbaşı gecesi gelmiş bile. O zaman bu Aralık ayını, fırsat buldukça, yılbaşı sofralarınız için alternatif olabilecek tarifler vererek geçirmek istedim. En pratiğinden, biraz da farklı bir lezzet dokunuşu ile nefis bir Humus ile hafta başlasın:)

Aşağıdaki linkte başka yılbaşı tariflerine de ulaşabilirsiniz;

Yılbaşı Tarifleri

Malzemeler;

2 su bardağı haşlanmış nohut

3 diş sarımsak (sarımsaklarınız iri ise, 1 – 2 diş de yeterli olur)

4 – 5 yemek kaşığı tahin

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı su (kıvamına göre ekleyin)

1 çay kaşığı kimyon

1 adet limonun suyu

Üzeri için;

250 gram mantar

5 dilim çemensiz pastırma

4-5 dal doğranmış maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı toz biber

Yapılışı;

Nohutları bir gece önceden bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletin.

Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın ve tüm kabuklarını soyup rondonun içine koyun.

Humus için gerekli diğer malzemeleri de ekleyip, tüm malzemeler birbirine karışıp macun kıvamını alıncaya kadar rondoda çevirin.

Tadına ve kıvamına bakıp gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Ayrı bir tavada, soyup küp küp doğradığınız mantarları saldıkları suyu çekene kadar kavurun.

Üzerine şerit halinde doğradığınız pastırmaları ilave edip, 1 – 2 dakika daha birlikte kavurmaya devam edin.

Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağı ile toz kırmızıbiberi yakıp kenara alın.

Servis tabağına aldığınız humusun ortasını açın ve hazırladığınız pastırmalı mantarları koyun.

Üzerine yaktığınız tereyağını gezdirip, doğranmış maydanozlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…