Mercimekli Pilav

Posted on 13 Mayıs 2019 by tumay in Ana Yemekler, Pilavlar, Pratik Lezzetler

Herkese kocaman bir merhaba:) Hiç yemek olmasın, bir pilav yeter diyenlerden misiniz? Ben öyleyimdir. O kadar severim yani pilavı. Hele de pirinç pilavını. O yüzden de bugün nefis ve bol vitaminli bir pilavla karşınızdayım. İftar sofraları için de oldukça doyurucu bir seçenek…

Malzemeler;

1 su bardağı pirinç

Yarım su bardağından 1 parmak fazla yeşil mercimek

1 adet küp doğranmış kırmızıbiber

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

1,5 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber

Yapılışı;

Mercimeklerin üzerini birkaç parmak geçecek kadar su koyup, siyah suyu çıkana kadar kaynatın. Süzüp kenara alın.

Pirinçleri birkaç su yıkayıp, üzeri geçecek kadar ılık suya koyun ve 30 – 45 dakika kadar bekletin.

Daha sonra iyice beyaz suyu çıkana kadar musluk altında nişastalı suyunu akıtıp yıkayın. Pirinçleri yıkarken, eliniz ile çok fazla mıncıklamadan yapmaya çalışın çünkü yapıları gereği hemen kırılırlar ve de kırık pirinç ile pilav yapıyormuşsunuz gibi olur.

Pilav tencerenize tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin.

Küp doğranmış kırmızıbiberleri ve haşlanıp süzülmüş mercimekleri ekleyip birkaç dakika kavurun.

Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.

Bu aşamada tuzunu ve karabiberini ekleyin.

2 – 3 dakika sürekli karıştırarak kavurduktan sonra sıcak suyunu verip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın. Bu aşamada, tencerenin kapağını açmayın ki, suyu eksilmesin.

Suyunu çektikten sonra, kapak ile tencere arasına bir kağıt havlu koyarak 15 – 20 dakika demlemeye bırakın.

Süre sonunda pilavınızı iyice karıştırarak havalandırın.

Sıcak servis yapın.