Kıymalı Pide Poğaça

Posted on 26 Mart 2020 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese merhaba:) Yumuşacık bir hamur. Nefis bir iç harç. Hiç fazla söze gerek yok. Hemen tarife:)

Hamur için;

50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı mahlep

1 adet yumurtanın beyazı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

Tuz

İç harcı için;

300 gram kıyma

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

10 – 15 dal maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

1 adet kırmızıbiber (şerit doğranmış)

Susam

Yapılışı;

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurup, 1 – 2 saat dolapta dinlendirin.

Bu esnada iç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı, yağı ısıttığınız genişçe bir tavada, yumuşayıncaya kadar kavurun.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.

Ardından salçayı ekleyin. İyice kavurduktan sonra baharatlarını koyup karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Ben çok ölmemesi için, doğranmış maydanozları bu aşamada ekliyorum. Harcı iyice karıştırın ve ılınması için kenara alın.

Dinlenen hamurunuzdan bir parça koparıp elinizde yuvarlayın ve yuvarlak olacak şekilde açın.

Ortasına boylu boyunca iç harcından koyup uç kısımlarını, pide şekli olacak şekilde kapatın.

Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Pidelerin açık üst kısımlarına da birer adet, şerit doğranmış kırmızıbiber koyup, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Yanında mis gibi demlenmiş bir çay ile afiyet olsun:)