Cevizli Tahinli Pekmezli Kek

Posted on 16 Nisan 2020 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bir kek yapmışım:) Hani bir laf var ya, yanağını dayar uyursun diye:) İşte tam da bu kekin için söylenmiş. Cevizli, tahinli, pekmezli. İçinin yumuşaklığı sanki sünger gibi. Hatta biraz daha iddialı konuşayım. Sünger kelimesi, adını bu kekten sonra almıştır:) Tamam tamam daha fazla anlatmayacağım çünkü anca yapınca ne demek istediğimi anlayacaksınız:)

O zaman hiç vakit kaybetmeden haydi tarife:)

Malzemeler;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı pekmez (Ben organik dut pekmezi kullandım)

1 avuç dolusu dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Kalıbın içini kaplamak için;

Bolca susam

Yapılışı;

Öncelikle yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar, yaklaşık 3 – 4 dakika çırpın.

Üzerine tüm sıvı malzemeleri yani, sıvı yağ, tahin, pekmez ve sütü ekleyip tekrar çırpın.

Dövülmüş cevizi de ilave edip çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımınıza ekleyip, mikserin düşük devri ya da bir spatula ile elde ettiğiniz kabarıklığı söndürmeyecek şekilde karıştırın.

Yağladığınız kek kalıbının tüm iç yüzeyine susam serpin. Zaten serptiğiniz susamlar yağladığınız yüzeye yapışacaktır.

Kek harcınızı kalıba döküp, 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın. 30. dakikanın sonunda bir kürdanı kekinize batırıp, kürdanın temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Temiz ise kekiniz pişmiş, temiz değilse hala pişmeye ihtiyacı var demektir.

Pişen kekinizi soğuttuktan sonra ters çevirip, dilimleyerek servis yapın. (Ben 2 adet ufak kek kalıbına bölerek yaptım).

Afiyet olsun…