Lahmacun

Posted on 30 Nisan 2020 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri, Meze ve Salatalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere çok sevilen bir sokak lezzetinin tarifini paylaşmak istiyorum. Bizim evin en favori lezzetlerindendir ancak şu zamana kadar evde yapmak yerine sürekli dışarıda yemeyi ya da dışarıdan yemeyi tercih ediyorduk. Birkaç denemeden sonra beğendiğimiz lezzeti yakaladık ve sizler ile paylaşmak istedim.

O zaman haydi tarife;

Malzemeler;

Hamur için;

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

Yarım çay bardağı sıvıyağ

3,5 – 4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvam alıncaya kadar)

Tuz

İç harcı için;

500 gram orta yağlı kıyma

2 adet köy biberi

2 adet kırmızıbiber

1 adet domates (çekirdekleri alınmış)

1 adet kuru soğan

11 – 12 dal maydanoz

2 – 3 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı tatlı biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı;

Öncelikle hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabının içine alıp, azar azar unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayacak bir kıvam elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp dinlenmeye bırakın.

İç harcı için öncelikle rast gele doğradığınız kuru soğanı, kırmızı ve yeşilbiberleri ve çekirdekleri çıkartılmış domatesleri (kabukları kalabilir) bir rondoya koyup iyice çektirin. (Rondonuz yok ise el blendırı ile de ezerek iyice parçalanıp birbirlerine karışmasını sağlayabilirsiniz).

Karışımı bir kaba alıp üzerine kıymayı, salçaları ve tüm baharatları ekleyip iyice yoğurun.

Yarım çay bardağı zeytinyağını da ilave edip yoğurun.

Bu noktada iç harcınızın kıvamının cıvık olması gerekiyor ki, pişerken kurumasın. Eğer kuru ise, ¼ su bardağı su ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurunuzdan 10 adet eşit boyutta beze ayırıp yuvarlayın.

Unladığınız tezgahta ince olacak şekilde açıp yağlı kağıt üzerine alın.

Hamurun her tarafına iç harcınızdan sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. (Fırınınıza göre kontrol ederek süreyi ayarlayabilirsiniz).

Limon, bol maydanoz ve dilimlenmiş domates ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…