Patlıcanlı Penne

Posted on 1 Mayıs 2020 by tumay in Ana Yemekler, Makarnalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Nefis bir makarna tarifi vereceğim bugün. Sosu ile tam bir ana yemek yerine de geçebilecek nitelikte. Hiiç lafı uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum.

Malzemeler;

Yarım paket penne makarna

1 adet orta boy patlıcan

2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5 – 6 dal doğranmış taze nane

Tuz, karabiber

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri ya da parmesan peyniri

Yapılışı;

Öncelikle patlıcanı alacalı soyup ufak küpler halinde doğrayın ve yarım saat tuzlu suda bekletin. (Acısını çıkartmak için).

Bu esnada genişçe bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. (Makarnayı haşlamak için).

Kaynayan suya bolca tuz atıp makarnanızı ekleyin. (Tencereniz geniş ise ve makarnalarınız birbirine çok yapışmayacak gibiyse yağ dökmeyin).

Bekleyen patlıcanlarınızın suyunu süzüp güzelce yıkayın.

Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın.

İçine patlıcanlarınızı ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Rendelenmiş domatesler ile salçayı ilave edip iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin. Tuzunu ve karabiberini koyun.

Bu esnada yarım çay bardağı sıcak suyu da ekleyip, sosunuzu arada bir karıştırarak iyice çektirin.

Haşlanan makarnanızı süzün ve hazır olan sos tavanızın içine atıp karıştırın.

Bu son aşamada, doğranmış taze nanenizi ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Makarna tabağına koyup üzerine rendelenmiş peynirinizi koyup sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…