Kabak Ograten

Posted on 24 Haziran 2020 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bir kaç gündür yine inanılmaz günler yaşıyoruz. Sanki gök yarıldı, yağmur yağıyor. Kızıma bunlar yaz yağmuru geçer derken, baktım ki hiiç bildiğim yaz yağmurlarına benzemiyor. Zaten dünden sonra, Simay da artık kış yağmurlarını daha çok sevdiğine karar verdi:) İşin şakası bir tarafa, çok sayıda insan da mağdur oldu. Yağmur birkaç gün daha devam edecekmiş. Umarım bu üzücü durumlar yine tekrar etmez.

Gelelim bugüne. Nefis ötesi lezzetli ve de çok kolay bir yemek tarifi ile karşınızdayım bu sabah. Bu tarifimi her defasında farklı şekillerde yaptım ama en çok bu halini sevdik. Haydi tarife:)

Malzemeler;

5 adet orta boy kabak

1 adet kuru soğan

500 gram kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Beşamel Sos için;

2 yemek kaşığı dolusu tereyağı

2 yemek kaşığı dolusu un

Akışkan bir kıvam alıncaya kadar soğu süt (Yaklaşık 2 su bardağından biraz fazla)

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Muskat rendesi, tuz, karabiber (tercihen beyaz biber – renk vermemesi için)

Üzeri için;

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

Genişçe bir tavada ısıttığınız zeytinyağına yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine kıymayı ekleyip pişirin.

Baharatları ekleyip kenara alın.

Beşamel sos için, ufak bir tencerede tereyağını eritip, un ile kavurun.

Unun kokusu çıktıktan sonra azar azar soğuk sütü ilave edip sürekli çırparak karıştırın. Her sütü ilave ettiğinizde bir öncekini tamamen emmiş olsun. Kullandığınız süt mutlaka soğuk olmalı. Bu sayede sosunuzda topaklanma olmaz. Akışkan bir sos kıvamı elde edinceye kadar süt ekleyin.

Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz, karabiber (tercihen beyaz biber) ve muskat rendesi de ekleyip sosunuzu karıştırın.

Kabakları uzunlamasına ikiye kesip iç kısımlarını kayık gibi oyun. Oyarken bir tatlı kaşığı ile dikkatlice yaparsanız hem kabaklar kırılmaz hem de daha rahat içlerini oymuş olursunuz.

Dikdörtgen bir borcam ya da fırın kabına, kestiğiniz kabakların bir yarısını koyun.

Oyduğunuz yuvalara pişirdiğiniz kıymalı harcı tepeleme paylaştırın.

Üstlerine kabakların diğer yarımlarını kapak olarak kapatın.

Pişirdiğiniz beşamel sosunu, kabakların üzerini tamamen örtecek şekilde dökün.

En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.