Portakallı Fındıklı Kek

Posted on 7 Ocak 2021 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Sulu sulu portakallar artık iyice tezgahlarda yerini almışken bence evlerinde mis gibi portakal kokma zamanı gelmiştir:) Bu kek tam bir efsane. Bir kere yumuşacık, portakallı ve içinde aroması yerinde fındık parçaları var. Hepsi nasıl olacak. Haydi tarife:)

Malzemeler;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu (1,5 adet portakaldan rahatlıkla çıkıyor)

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

1 kase irice çekilmiş fındık

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Yapılışı;

Öncelikle yağsız ufak bir tavada, irice çekilmiş fındıklarınızı kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Kenara alın. Bu şekilde çok daha lezzetli bir kekiniz olacak.

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyip karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika çırpın.

Üzerine sıvı malzemeleri, yani portakal suyu ve sıvıyağını ekleyip çırpmaya devam edin.

Portakal kabuğu rendesi ve kavrulmuş fındıkları da bu aşamada ilave edip karıştırın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp, eleyerek yumurtalı karışımınıza ilave edin.

Mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile elde ettiğiniz kabarıklığı yok etmeyecek şekilde karıştırın.

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına döküp, içindeki havanın çıkması için tezgaha 2 kere vurup üstüne bütün cevizler yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin.

İlk yarım saat fırının kapağını açmayın ki kekiniz sönmesin. Yarım saatin sonunda, kekinizin ortasına bir kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş, değil ise halen pişmesi lazım demektir.

Afiyet olsun…