Kaşarlı Açma

Posted on 15 Ocak 2021 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman bir merhaba:) Yumuşacık bir açma tarifim var bugün. Yalnız reels videolarının bu süresizliğine henüz alışamadım. Videonun sonunda, açmanın içindeki tel tel sünen kaşarı da çekiyordum ki süre bitti:) Ama siz tahmin ediyorsunuz:) Bu tarifi sadece çay saatlerinize değil, kahvaltılarınıza da rahatlıkla yapabilirsiniz. Hatta akşamdan hamuru yapıp, direk buzdolabına koyun. Orada mayalanır. Sabah oda sıcaklığına geldikten sonra istediğiniz şekli verin. Dilerseniz içine hiçbir şey koymayın, dilerseniz benim gibi rendelenmiş kaşar koyun. Zeytin ezmesi, peynir, sucuk, çikolata ile de yapabilirsiniz. O zaman haydi tarife:)

Malzemeler;

Hamur için;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım paket instant maya

1 tutam tuz

Un (Ele yapışamayacak kıvam alıncaya kadar)

Hamuru açarken kullanmak için;

1 yemek kaşığı tereyağı (Her bir hamurun üzerine ufak parçalar halinde konacak)

İç harcı için;

1 tabak rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı;

Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabının içine koyarak ele yapışmayacak bir kıvam elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun.

Mayalanması için üzerini kapatıp 1 saat bekletin.

Mayalanan hamurunuzdan cevizden az daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın.

Her birinin üzerine bir çay kaşığı kadar tereyağı koyup, her bir yuvarlak hamuru elinizle, yağı da yedirerek yuvarlak açın.

Bir tarafına bolca rendelenmiş kaşar peyniri koyup rulo yapın ve halka şeklinde kapatın.

Tepsiye yerleştirip, üzerini temiz bir bez ile örtüp yarım saat daha mayalandırmaya bırakın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…