İstiridye Mantarı Kavurması (Sotesi)

Posted on 27 Ocak 2022 by tumay in Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler, Sebze Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere çok çok sevdiğim bir lezzetin tarifini vereceğim. İstiridye Mantarı Kavurması. Sotesi olarak da ifade edebiliriz. Vejeteryanların eti olarak da bilinir, çok da lezzetlidir. Hiç lafı uzatmadan hemen tarife geçelim.

Malzemeler;

300 – 400 gram istiridye mantarı (uzun, ince doğranmış)

2 – 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)

2 diş sarımsak

2 adet yeşil sivri biber (doğranmış)

1 adet kapya biber (doğranmış)

3 yemek kaşığı domates sosu (Ben kışlık hazırladıklarımdan kullandım. Yok ise, 2 adet domates rendeleyerek de kullanabilirsiniz.

Tuz, karabiber, az pul biber

Üzeri için;

Doğranmış maydanoz

Yapılışı;

Zeytinyağını ısıttığınız genişçe bir tavaya doğranmış istiridye mantarını ilave edip, saldığı suyu çekene kadar kavurun.

Üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyip yumuşayınca kadar kavurmaya devam edin.

Doğranmış biberleri ve domates sosunu da ekledikten sonra baharatları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Üzerine doğranmış maydanoz serpip ılık, soğuk  ya da sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…