Avcı Böreği
Herkese merhabaaaa:) Uzuun bir bayram tatilinden sonra tekrar işimin ve sizlerin karşısındayım:) Biz bayram sonrası Perşembe ve Cuma gününü de tatil yaptığımız için uzun bir tatil oldu benim açımdan. Çok çok çok yoğun ve kızımla beraber olduğum süper bir tatil oldu. Umarım herkesin bayramı sağlıklı ve huzurlu geçmiştir. Haftaya güzel ve lezzetli bir börek tarifi ile başlamak istiyorum. Avcı Böreği. Çok çok severim. Yapımı da kolay ve pratik bir börek.
Malzemeler
4 adet yufka
1 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
8-10 dal maydanoz
Tuz , karabiber
Yufkaları ıslatmak için;
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Yufkaları bulamak için;
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
Yapılışı
Bulguru yıkayıp üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin ve üzerini örterek suyu çekmesini bekleyin.
Sıvıyağı tavaya koyup yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Suyunu çeken bulguru, dövülmüş cevizi ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip ocağın altını kapatın.
Tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırın ve elde ettiğiniz iç harcınızı bir kenara alın.
İlk yufkanızı tezgaha serip ıslatmak için gerekli karışımınızı, yufkanın her yerine sürün.
Yufkayı 8 eşit üçgene bölüp, her üçgenin geniş tarafına iç harcınızdan 1-2 yemek kaşığı koyup sigara böreği gibi (önce kenarlarını sonra uzun kenarını kapatarak uca doğru rulo yaparak) sarın.
Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar yapın.
Genişçe bir kaseye yumurtaları kırıp sarıları ile beyazları iyice karışıncaya kadar bir çatal ile çırpın.
Galeta ununu yayvan bir kaseye alın.
Sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
