Kuşkonmazlı Buğdaylı Kuzu Eti
Herkese merhaba. Bu aralar yoğunluktan ve sanırım sıcakların bastırmasından dolayı bloğuma sık sık giremiyorum ve de diğer arkadaşlarımız ziyaret edemiyorum. Yaz kendini iyiden iyiye hissettirmeye başladı artık. İnsanoğluna da yaranmak zor. Soğuk olsa aman sıcak olsun, sıcak olsa aman ne sıcak:) Ben de o durumdayım anlayacağınız. Ama en azından mevsim sebzeleri geçmeden tariflerimi sizlerle paylaşmak için elimden geleni yapmaya çalışıyorum. Bu güzel yemeğin tarifi de bu ay sizlerle ilk sayısını buluşturduğumuz yeni dergimizden. Bildiğiniz gibi “Ay Ne Pişirsem” isimli yeni bir aylık e-dergimiz var. Şimdiden önümüzdeki ayın birbirinden lezzetli tarifleri yapılmaya başlandı bile. Daha önce dergide yayınlanan “Kızarmış Peynirli Enginar Kalbi Salatası” ve “Muz Likörlü Panna Cotta” tariflerimi paylaşmıştım. Bu da dergideki son tarifim. Güzel bir akşam yemeği. Deneyin:)
Malzemeler
4 Kişilik
Yarım su bardağı aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı kuzu eti
8 adet taze kuşkonmaz
4 yemek kaşığı Yonca riviera zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç (Iglo kullandım)
1 su bardağı haşlanmış bezelye (Iglo Kullandım)
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı
Buğdayı bir gece önceden bir taşım kaynatıp ertesi gün suyunu süzün.
Yeniden su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Kuşkonmazları temizledikten sonra ister buharda ister suda haşlayın.
Tencereye kuzu etlerini koyup saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Üzerlerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
Biber salçasını, dilimlenmiş havuç, haşlanmış bezelye ve doğranmış renkli biberleri ekleyip bir iki kere karıştırın.
1 cm uzunluğunda doğradığınız haşlanmış kuşkonmazları da ilave edin.
Haşlanmış buğdayla beraber sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini de ilave ettikten sonra sebzeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.
Afiyet olsun.
