Tahinli Dondurma
Herkese merhaba. Şu zamana kadar yaptığım dondurmaların hepsini yayınlarken hep hava yağışlıydı. Bugün havayı sıcak bulmuşken en son yaptığım ve de özellikle tüm ev halkından tam not alan tahinli dondurmamı yayınlamak istedim. Haftasonu kızkardeşim ve eşi geldi. Ben de bir dondurma yapayım dedim. Neli olsun derken açtım buzdolabını baktım ki tahin kavanozu bana bakıyor. Hadi dedim Tümay dene bakalım. Sonuç mükemmel!!!
Sizlere ayrıca geçen gün Fikri Mühim tarafından, Kuruçeşme Aşşk Cafe’de etkinliğine katıldığım Tefal Dondurmacım makinesinden de bahsetmek istiyorum. Aslında kendi dondurmamı zaten kendim yapıyorum. Çok pratik çok kolay. Sadece tariflerimde de sürekli belirttiğim bir nokta var. Buzluğa kaldırdıktan sonra dondurmayı sıklıkla karıştırıyor olmak. Özellikle de buzlanmaya başladıktan sonra sürekli karıştırmayı unutmamak gerekiyor ki içinde buz ile donmasın. İşte Tefal dondurmacım bu noktada devreye giriyor. 20 ile 40 dakika arasında karıştırarak dondurmanıza macun kıvamı veriyor. İsterseniz bu aşamada da yiyebilirsiniz ya da ayrı bir kaba aktarıp buzluğa kaldırıp iyice dondurabilirsiniz. Şimdi gelelim mis gibi tahin kokan dondurmaya:)
Malzemeler
Yarım kilo (500ml) süt
Yarım su bardağı Tikveşli krema
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım yemek kaşığı pirinç unu
Yarım yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı tahin
Üzeri için;
Kavrulmuş Susam
Pekmez
Yapılışı
Tahin hariç kalan tüm malzemeyi dondurmayı pişireceğiniz tencerede koyup tel çırpıcı ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Beklettikten sonra orta ateşte ocağa alıp hafif kıvamlı olana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tahini ekleyip iyice karıştırın ve ılınmasını bekleyin.
Eğer Tefal Dondurmacım ile devam edecekseniz;
Buzlukta ortalama 6-10 saat soğuttuğunuz hazneye, kapaklarını kapatıp, üst boşluğundan ılıttığınız karışımınızı dökün ve makineyi çalıştırın.
Ortalama 20 ile 40 dakika arasında bir karıştırma süresinde karıştırarak (40 dakika sürdü benimki) kıvamını buluyor.
Kıvamını aldıktan sonra buzluğa kaldırıp iyice dondurabilirsiniz.
Eğer Tefal Dondurmacım kullanmayacaksanız;
Pişirip ılıttığınız karışımınıza tahini ekleyip iyice karıştırın.
Ayrı bir kaba döküp buzluğa kaldırın.
6-7 kere hemen hemen her saat başı komple iyice karıştırın.
Donmaya başladıktan sonra tekrar ellemeyin.
Üzerine kavrulmuş susam serpip yanına da pekmez sunarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
